预防食物中毒
寒凉季节，食物中毒也是高发期。中毒大多分为细菌性食物中毒与植物性食物中毒。
食物中毒总分四种：细菌性（大肠杆菌）、化学性（农药）、动植物性（河豚、扁豆、豆角）和真菌性（如毒蘑菇）食物中毒。一般来说，吃了变质禽畜肉、霉变的鱼、奶、剩饭等、或烹调卫生不佳、有生熟交叉感染、蚊蝇滋生等，就可能引发细菌性食物中毒。吃了毒蘑菇、鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆则易造成植物性和真菌性食物中毒。这类中毒严重时可能危害生命，一定要引起重视。
中毒后的第一反应是腹部不适，中毒者首先感觉腹胀，有的患者还会腹痛，个别患者还会急性腹泻，伴有恶心随后发生呕吐。
胃肠炎型中毒类型最为常见。潜伏期和病程较短，多在食用后发病，恢复快，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状为主要特征。
为此针对一般性食物中毒，可采取以下办法：
1.一般治疗
卧床休息，早期饮食应为易消化流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。因沙门菌食物中毒应床边隔离，再行治疗。
2.对症治疗
呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。
3.抗菌治疗
一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。
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