浅谈那些曾感动过我们的食物们
北风起时,严冬已至。盏盏街灯,为缩手缩脚疾步回家的行人照亮了前路。经历一天的劳作,家里的女人煲一锅冬笋老鸭汤,炖上盅雪梨银耳百合羹帮老人暖身,给孩子驱寒,顺道给自己和爱人的肠胃做一场鲜甜、滋润的“按摩放松”。人的精气神离不开饮食的滋养,寒冷的气候更需要补益功效的食物来补嘴空、祛湿寒、护肌体、暖人心。
底部垫着笋尖与鹌鹑蛋的红烧肉,汤汁绯红、晶莹剔透;寻常的大白菜,经醋那么一烹,成了既下饭又养生的宝贝;炖煮够火候的鸡汤里撒些菌菇,放一小掐细丝面,鲜美得你直竖大拇哥;冬瓜、红薯煮得软软糯糯,入口即化,烹制一道冬瓜海鲜汤,胶状质地,那味道绕舌打转,久久挥之不去;用面包机做杂粮面包,放上手工熬制的黑糖,口感渲软;再搭配一道酸奶酪便是绝佳的滋味;萝卜丸子汤,配一碟子刚腌好的辣白菜,满是女人对家人数不尽的宠溺与关爱。迟归的夜里,总有人等候着为你递上一碗热气腾腾的煎蛋面,这样的人生,该是怎样的幸福滋味?
众口能调,靠的是招招鲜。厨师用心烹调的食物,自然会有意想不到的收获与食者其乐无穷的味蕾体验,正所谓“料理无难事,食物不贵贱,用心诚百遍、其意乃自见。”
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