近年来，农村空心化形势严峻，老龄化程度远超全国，农村留守老人的赡养问题日益严重。农民生产上的机械化耕种正在普及，生活上的问题也亟待解决。8月3日至8月13日，南京财经大学食空穿梭小队来到安徽六安市、合肥市开展实地调研，为解构乡村多元主体的互动机制，探究乡村老年餐桌建设的新模式而加倍努力。
第一站，小队来到位于金寨县燕子河镇金冲村内的康养中心。中心志愿服务组副组长、金冲村老村书记郑学海接受了我们的采访，经老书记介绍，该中心依托原金冲小学旧址进行改造，按照老年人生活习惯，金寨县投入50万元，整修配套了食堂、餐厅、图书馆、棋牌室、休息室，增设了无障碍通道；考虑到农村居住分散，老人往返时间长、距离远，康养中心每周一、周三、周五为老人提供一顿免费的午餐。采访中，老书记郑学海还提到目前金冲村爱心助餐的运转经费均来自社会捐赠，爱心人士直接捐资捐物给康养中心，财务使用情况接受村里监管。自19年康复中心开办以来，共接受社会爱心募捐款物超5万元，现金约2万多元，现结余约1万元，仍可维持免费助餐服务运转半年以上。同时，成员了解到，康养中心的定位是非盈利性的社会福利机构，日常运作志愿服务是由村两委牵头，全面走访老党员、老村干、老教师等，邀请他们发挥余热、参与管理，并明确告知是义务劳动。最终，有3名乡贤接受邀请，分别是金冲村的老村书记、老村会计和老教师。负责午餐的是负责午餐的是卫生院家属和村里的退休干部，她没有工资，仅由康养中心支付每人10元的餐费。但她们十分热心地参与其中，每次都一大早就在厨房忙活着，洗菜、切菜、下锅…
图为调研小组对老村书记郑学海进行采访，了解金冲村老年餐桌目前建设情况。 通讯员 徐康健 摄
燕子河镇金冲村老年餐桌的打造依托于村镇配置的公共资源，充分考虑到了老年人的生活身体及精神需求，推动了农村老年人服务供给多元化，是该村一次成功的创新型养老模式实践。我想乡村餐桌的建设离不开“乡土味道”， 听乡音，知乡情，不仅让每位老人都“食”有所依，还要让他们因子女外出而孤独寂寞的内心在康养中心得到抚慰，充满对未来美好生活的展望，这同时夯实农村老年食堂发展的根基。
下一站，我们来到了位于安徽省合肥市包公街道好邻好友青年社区助餐点。餐厅负责人郑莉接受了团队的采访，她向我们全面细致地介绍了该助餐点的经营状况、发展历程、经营理念、业务方向、人才储备等基本情况。经了解，该社区助餐点由社区免费提供场地、厨具等硬件设施，以低于市场价微利经营，采取食品48小时留样备查制度，以确保食品安全，让居民放心用餐。正如“好邻好友”这个理念一般，社区的工作人员真切的做到了在社区中担任友善的邻居，真诚的朋友，与老人们和睦相处，让更多的社区居民感受到社区的关怀。
图为调研小组成员正在与助餐点负责人郑莉交流沟通。 通讯员 周越 摄
在社区老年助餐开展的道路上，佰家伴公司作为餐饮行业的榜样，始终坚持依托团膳高标准的配套基础，集合多年行业优秀经验，积极调配中心骨干管理与厨师团队着力打造性价比高、老百姓满意的社区餐厅。时刻牢记“用真心，永相伴”的品牌理念，专注餐饮服务，注重内涵建设，践行社会责任，严把食品质量关，以营养丰富的菜肴、周到热情的服务让每一位社区居民都能吃上实惠、美味的好饭菜。
为探求城市老年助餐典范品牌对乡村餐桌建设的路径建议，第三站我们来到位于合肥市蜀山区高新技术开发区华亿科学园内的佰家伴总公司。
佰家伴居家养老服务中心负责人周苹女士接受了调研小组的专题采访，向团队成员详细阐述了公司在老年助餐领域的发展理念，考核模式及在经营策略，宣传渠道等方面的实施措施。针对当下安徽省民政局关心的乡村老年人助餐吃饭难的现状，负责人周苹女士对农村助餐有着独特的看法，她表示，佰家伴公司已在农村地区投入大量关注，现在合肥市长丰县完成投标，计划进行农村助餐点试点。
对于资金来源单一及老年人的接受程度不一等问题，周苹女士认为建设农村老年食堂，保障农村老人舌尖上的幸福晚年，离不开政府的政策支持，行便之处，更需要大力的资金支持，最理想的状态是“政府掏一点、集体出一点、爱心捐一点”，保障农村老年食堂“办长久、不断顿”。聚合多方资源，用好财政资金、分配好村集体资金、吸纳社会资金，才能持续促进养老服务业健康发展。
图为调研小组与佰家伴公司助餐点负责人的合影。 通讯员 徐康健 摄
经过三站的调研，我对各地不同助餐形式印象深刻。起而行之，学有所获。如何守护农村老年人舌尖上的幸福万年，政府与企业各显其能，以不同的方式，尽最大努力让老年人食有所安。结合实际调研的结果，我认为想要办好新时代温暖农村老年食堂，政府方需要发展好以村级政府为依托，机构为支撑的老年助餐服务；企业方则可以充分利用投标合资等方式在农村进行助餐点试点，与现有村级食堂进行改造合作，在满足老年人膳食需求的同时，兼顾社会效益与经济效益。只有做到听乡音，知乡情，明确乡村建设的发展路径，在创新中推动乡村不断向前发展，才能为农村养老助餐服务注入动能。（通讯员 纪明颖）
http://www.dxsbao.com/shijian/525123.html 点此复制本页地址
