暑假期间我们团队开展了一项关于研究城乡生活垃圾处理全过程中温室气体产生情况并基于节能减排角度对生活垃圾处理进行方案优化建议方面的社会实践、科研立项项目，并拿该项目参加国家级大学生创新创业训练计划，对于该课题，想了解下当今垃圾处理环节中的现状。于是联系了济宁市西江月餐厅，对该餐厅进行了实地探访，并询问了相关负责人一些有关餐饮垃圾处理的问题。
A : 是否有与餐饮垃圾单独收运处理政策相对应的举措？这些计划如何运行？
B : 近年来，随着经济社会的快速发展，我市餐饮业迅速发展，餐厨垃圾数量也在不断增加。为破解这一难题，今年，根据我市相关管理办法规定，我们将餐饮垃圾放至餐厨垃圾专用桶内，由餐厨垃圾处理机构统一进行处理，避免将油水混合物随意倾倒、排放而导致环境污染。市城市管理综合执法局也协助企业，实现餐厨垃圾收运处置项目的规范化运营，加强对餐厨垃圾集中收运处理的监督指导，及时协调解决收运处置当中发生的困难和问题。
A : 是否有餐饮垃圾处理的相关补贴？若对餐饮垃圾进行单独处理是否会得到政府补贴？补贴的方式是什么呢？
B : 根据我市餐饮垃圾处理有关管理办法，政府对实施餐饮垃圾规范化单独处理的企业给予一定补助。补贴方式包括根据餐饮垃圾处理量给予一定比例资金补贴、降低纳税等措施。
A : 您认为这些政策合理吗？是否能有效的控制餐厨垃圾的流动？
B : 就目前来看，这些措施在一定程度上解决了餐饮垃圾随意倾倒的问题，标志着我市将全面启动餐厨垃圾的集中收运处置工作，实行餐厨垃圾集中收运、无害化处理、资源化利用，也标志着我市垃圾分类工作进入一个新的阶段，有效控制了餐饮垃圾的流动与利用。
A : 每天大约会产生多少餐饮垃圾？
B : 每天产生的餐饮垃圾在30kg以上。
A : 平常产生的垃圾是如何进行运送及处理的呢？这种处理方式是否需要支付一定的费用？进行垃圾处理的花费占总体花费的比例如何？你是否知道别人有因为费用过大而选择其他方式进行处理的呢？
B : 今年我市出台了餐饮垃圾规范化单独处理的相关办法，根据规定，平时产生的餐饮垃圾统一存放在垃圾专用桶内，会有政府制定的的因垃圾处理机构进行处理。由于有政府补贴，垃圾处理的费用很低，与过去餐饮垃圾处理的话费占比接近，对企业正常运营没有产生影响。
A : 假如能够给您一些补助，您是否愿意自行将这些垃圾运送至本街道的某处餐饮垃圾处理机？是否愿意采取一些措施对餐饮垃圾进行单独处理？
愿意，正如刚刚的那个问题所说，我市对规范化单独处理餐饮垃圾的企业，给予了一定补贴，对企业正常运营没有产生影响。
A : 现在进行的垃圾分类会对垃圾的处理有什么影响吗？
B : 在出台相关管理办法后，我们在进行垃圾处理时，会提前根据垃圾分类要求，准备不同的垃圾专用桶，将不同种类的餐饮垃圾分类放置，方便后续的垃圾处理。虽然在一定程度上提升了工作量，但对垃圾的无害化、规范化处理和利用却有很大作用。
A : 您认为一次性餐具会对垃圾的产生有很大影响吗？
B : 由于一次性餐具不用回收、清洗，在一定程度上能降低工作量，节约了企业成本。但一次性餐具也产生了大量餐饮垃圾，所以我们并不会大批量使用一次性餐具，只会在一些外卖中使用，可以降低一次性餐具对垃圾产生的影响。
A : 客人的浪费现象常见吗，浪费的食物大约会占当日餐厨垃圾的多少呢？
B : 餐饮浪费现象确实还会出现，但近几年，随着光盘行动、节约粮食等的宣传措施，餐饮浪费现象已经减少。大多数顾客如果吃不完，会对剩余菜品打包，减少浪费。另外，在点菜时我们就会根据顾客人数提醒顾客，尽量保障顾客吃得饱又不会剩的太多，让顾客吃的安心。浪费食物在当日餐饮垃圾中占比不到一半。
A : 您认为认为单独处理餐饮垃圾的难处主要是什么
B : 目前单独处理餐饮垃圾面对的主要问题，一是我国的餐厨垃圾中汤汤水水比较多、成分较为复杂，要完全资源化处理还有一定的技术难度。二是垃圾种类多，对不同垃圾分类的工作量较大。但我们也在探索垃圾分类处理更好的办法，相信在之后会有更科学快捷的方法，规范化处理餐饮垃圾。
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