为深入了解鲁菜的起源探索鲁菜背后的文化底蕴，促进中华优秀传统文化传播，助力鲁菜的传承和创新，烟台大学人文学院鲁菜的文艺复兴“社会实践团队于2021年8月1日进行实践地转移，由烟台赶赴鲁菜的重要发源地之一的济南进行实地调研，探索鲁菜文化。
为了使实践活动有序进行，不在陌生地域自乱阵脚，并且在当今的特殊情况下，在安全防疫的前提条件下进行实践调研。在活动前期团队全体成员就曾多次召开线下会议，制定了周密的日程安排。并对济南地区著名的传统鲁菜馆进行了前期筛选、调研，最终决定对老济南鲁菜馆、老济南民间小吃、金春禧等多个传统鲁菜馆进行实地走访调研，以及通过实地街访等方式了解普通民众对鲁菜的了解程度以及喜爱程度，以便于深入挖掘鲁菜发展的困境，以及更好地针对困境制定出鲁菜文化的宣传与复兴建议。
8月1日下午，烟台大学人文学院鲁菜的文艺复兴实践团队全体成员正式动身前往济南、并于当天傍晚到达济南，经过短暂的休整，队员们当晚对搜集的资料进行了整理，并通过电话联系当地鲁菜馆，确定了具体的走访时间以及召开会议，根据具体情况确定第二日的人员分配和具体行程安排。
济南是鲁菜的重要发源地之一，起源于春秋战国时期，古称历下菜。同时泉城济南地处水陆要冲，济南菜也是多以湖菜见长，形成自己独特的风味。要想对鲁菜文化进行创新并传承需要以实践为基础，济南便是极为重要的实践地之一。通过实践宣传鲁菜文化，了解鲁菜文化发展的困境以及对鲁菜的传承和发扬，是我们当代青年的责任和义务。
后续，烟台大学人文学院鲁菜的文艺复兴社会实践团队将在济南地区进行实地采访调研.以探求鲁菜背后的奥秘复兴鲁菜文化。
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