当前位置: 主页 > 社会实践 >

鲁菜的文艺复兴团队赴济南金春禧店探访

来源:烟台大学人文学院 作者:王新玉

为了增强同学们对鲁菜的了解,深入认识当今时代鲁菜日益从大众生活中淡化的原因,以及自2019年底至今新冠肺炎疫情背景下鲁菜餐馆的应对策略,烟台大学人文学院“鲁菜的文艺复兴”团队于2021年8月2日于济南进行实地调研。

团队成员们结合街头采访到的济南当地人的推荐与网上大众对餐馆的评价,最终确定了今天四家目标餐馆:大观园、鼎好、金春禧以及闫府。2日上午,团队成员按照计划分成两个小组分别赶往各自负责的餐馆所在地进行信息的采集工作。中午集合对信息进行汇总,经过反复比较,最终决定选择将万达广场中的金春禧餐馆作为此次探访的主要目标。

金春禧在2019年底在万达广场开设分店,恰逢开业,就遇到新冠肺炎疫情。面对这一突发状况,总部立刻采取措施:全员放假,关闭新店,物资转让,以此来尽可能的减少损失。

这一分店在万达广场中的位置较为偏僻,它主要面向的是万达广场的员工,是一群年轻的消费群体,也基于此,菜品的种类也是有所选择的,比如九转大肠,它对于食材的要求是很高的,综合成本、消费水平、菜品品质等多种因素的考虑,并没有在分店中设置这一菜品,而更多的是一些价格偏低并且更符合年轻人口味的菜品,与养生这一标签相联系,吸引更多年轻顾客。

作为一个老鲁菜餐馆,不光有精美的装修,鲁菜的制作更是精良。醋烹就是金春禧得奖的招牌菜,鲳鱼十分酥脆,肉质鲜嫩可口,以及蒜爆羊肉亦是经典鲁菜。

在对鲁菜的传承与发展的过程中,不仅要在工艺上下功夫,也要求传承者结合消费群体与时代背景综合考虑,与时俱进,灵活应对,而金春禧就是在与年轻人群体结合中的一个可模仿案例。

http://www.dxsbao.com/shijian/391518.html 点此复制本页地址

相关内容

桃李满乡情,春风化雨润

桃李满乡情,春风化雨润中国青年网日照7月18日电(通讯员王西麟)党的二十大报告指出,要坚持教育优先发展。乡村振兴、农村的现代化离不开乡村教育的发展,而乡村教师的素养则直接决定了…… 桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>

研讨助成长,实践助行知

研讨助成长,实践助行知中国青年网临沂7月23日电(通讯员解帆)为本次社会实践活动的顺利进行打下坚实的基础,曲阜师范大学地理与旅游学院“桃李先锋”暑假社会实践队于7月17日通过线上研…… 桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>

以师为根,桃李满园——乡村教师满意度调研:从准备到深入的全面探索

以师为根,桃李满园——乡村教师满意度调研:从准备到深入的全面探索中国青年网日照7月25日电(通讯员陈俸毅)乡村教育,作为国家教育体系的重要组成部分,承载着培养农村人才、推动乡村…… 桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>

探索乡村教师职业认同,共筑乡村教育美好未来

探索乡村教师职业认同,共筑乡村教育美好未来中国青年网临沂7月23日电(通讯员孙晓欣)为了解乡村教师职业认同与教学效能的具体情况,并研究乡村教师职业认同的提升策略,曲阜师范大学地…… 桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>

启智润心育桃李,逐梦笃行为先锋

启智润心育桃李,逐梦笃行为先锋中国青年网日照7月17日电(通讯员冯宇佳)“百年大计,教育为本。教育大计,教师为本。”教育是推动乡村振兴的关键因素,教师是教育发展的第一资源。为深…… 桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>

深入乡村小学调研,探索乡村教师现状

深入乡村小学调研,探索乡村教师现状中国青年网日照7月21日电(通讯员朱叶雯)2024年7月11日,地理与旅游学院桃李先锋实践队走进涛雒镇中心小学,展开了一次全面而深入的调研实践参观活动。…… 桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>

春风化雨润桃李,乡村教师守初心

春风化雨润桃李,乡村教师守初心中国青年网日照7月24日电(通讯员周振旋)乡村教育是乡村振兴的基石,乡村教师们扎根基层托起希望,赋能未来,曲阜师范大学地理与旅游学院“桃李先锋”实…… 桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>

春风化雨润心田:乡村教师的职业认同现状

春风化雨润心田:乡村教师的职业认同现状中国青年网日照7月21日电(通讯员翟远晴)二十大报告中指出,教育、科技、人才在中国特色社会主义现代化建设中的基础性和战略性支撑作用。为了更…… 桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>

推荐内容

公管学子助力校地共建,志愿服务温暖人心

本周,公管院学子继续深入橘子洲街道湖大社区、师大社区和新民路社区参与校地共建社区助理志愿活动,为社区居民带来了实实在…

表彰树榜样 进步砺前行 文学院参加聊城大学学生表彰典礼

为充分彰显优秀学子的卓越风采,发挥先进榜样示范引领作用,进一步激励学生踔厉奋发、勇毅前行,4月2日,文学院参加聊城大学…

沈阳城市学院开展无偿献血活动

本网讯(校团委牛康莉)2025年3月26日13时,由沈阳中心血站联合我校举办的无偿献血活动于南楼成功开展。活动开展期间,广大师生…

新乡工程学院“清明追思·薪火相传”网上祭英烈活动

春风拂柳念英魂,清明时节寄哀思。在清明节来临之际,为大力践行社会主义核心价值观,激发青年学子的爱国情怀,引导青年学子…

传承红色精神,凝聚奋进力量——纪念遵义会议召开90周年专题宣讲活动顺利举

为深入了解中国革命历史,领悟革命精神内涵,弘扬遵义会议精神,走好新时代的长征路,3月8日下午,南京审计大学“澄园先锋”…

最新发布

参加三下乡有感
本网讯(通讯员李佳惠)这次参加了湖北第二师范学院赴仙桃麦田守望者志愿服务队,让我学到很多,我带的小朋友可以很好的照顾自己的弟弟妹妹:在对他们的生活和学习有所了解之后,我也感到非常的自快不如,他…
广工三下乡之重温入党誓词
牢记初心使命,坚定理想信念。伟大的共产党已经走过了一百个个不平凡的岁月。岁月冉冉,但我们党对人民的承诺以及践诺,正如那入党誓词一样始终如一。在罗溪村书记胡荣港的带领下,党员实践队中的党员和预备…
鲁菜的文艺复兴团队实践地从烟台转移至济南
为深入了解鲁菜的起源探索鲁菜背后的文化底蕴,促进中华优秀传统文化传播,助力鲁菜的传承和创新,烟台大学人文学院鲁菜的文艺复兴“社会实践团队于2021年8月1日进行实践地转移,由烟台赶赴鲁菜的重要发源地之…
走近社区,了解社区卫生
本网讯(通讯员张颖)为了了解社区卫生情况,湖北医药学院药护学院“青”有可原暑期社会实践队成员张颖前往枣阳市市容环境卫生管理局进行调查。通过采访副局长和一些工作人员了解到了一些垃圾处理方式。目前…
与政策同行,为骑手护行
为切实推动平台经济企业全面落实安全生产和劳动权益保障法律法规和政策规定,维护外卖骑手等劳动者安全和劳动权益,近日人力资源和社会保障部、国家发展改革委等八部门近日联合发布《关于维护新就业形态劳动…
“三下乡”感悟:未言告别,我们更高处见
在疫情的影响下,我们匆匆结束了这次支教活动,甚至没来得及跟孩子们说声再见。初见,焦虑!怀着期待和憧憬,我跟随湖北第二师范学院赴仙桃麦田守望者志愿服务队来到了沙嘴刘口党员群众服务中心,自以为多次…
深入商圈访骑手,总结思路寻方案
为切实推动平台经济企业全面落实安全生产和劳动权益保障法律法规和政策规定,维护外卖骑手等劳动者安全和劳动权益,近日人力资源和社会保障部、国家发展改革委等八部门近日联合发布《关于维护新就业形态劳动…
追随红色足迹,重感先辈精神
2021年是中国共产党建党100周年的伟大之年,百年间,中国共产党人抛头颅,洒热血,为建设富强民主文明和谐的社会主义新中国做出了巨大的奉献和牺牲。他们的红色足迹遍布华夏大地。这些珍贵的红色资源是当代中…
湖北学子三下乡:创意拼贴画,报纸再循环
本网讯(通讯员)为增强同学们的环保意识,从小培养其绿色生活意识,7月29日,湖北第二师范学院赴仙桃市麦田守望者志愿服务队沙嘴刘口分队在刘口社区党员群众服务中心开展了“创意报纸拼贴画”活动。学生将用…
参观烈士陵园,赓续红色血脉
感悟红色精神,进一步感受革命先辈敢于斗争,不怕牺牲,艰苦奋斗的精神风范,在暑期河南科技学院文法学院“忆峥嵘岁月,感悟红色精神”这次的社会实践中,我们来到了平顶山市宝丰县烈士陵园参观学习。通过这…