导语：九曲黄河，万载奔流。昂首北上，俯冲南下，迤逦东去，奔向大海。黄河无言，却孕育出无数蕴含着伟大精神与力量的“黄河故事”。在这个假期，河南科技大学“河小文”实践团积极开展黄河流域非物质文化遗产青少年研学交流项目，进行文化寻访。“河小文”团队第一站来到了千年古都——洛阳，一起领略杜康酿酒工艺的魅力……
首先，“河小文”第一站来到了杜康故里杜园，感历史氛围，听传说故事，探寻杜康酿酒工艺的发现及发展过程。了解到杜康总结出酿酒之秘并非一日之功，而是通过反复研试，冰冻三尺非一日之寒，任何的成功都不是一蹴而就的。三千多年前，杜康在这里偶然受到“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”的启发，反复研试，总结出酿酒之秘，创造了以粮食（秫）为原料的酿酒技术，开创了我国白酒酿造的先河，奠定了中国白酒酿造的基础。自杜康开始造酒以来，民间酿坊林立，其酿酒技艺世代传承，历千载而不衰，终至形成了今日中华大地上品名众多、各具特色，洋洋洒洒，蔚为壮观的华夏酒文化大观园。在各种史记中，可以看到各代人对于杜康酿酒工艺的认可。
接着“河小文”第二站来到了杜康酒厂，学习杜康酒酿酒工艺，在酒厂门口进行街坊，询问路人对于杜康酿酒工艺的了解程度，并对向他们科普有关杜康酿酒工艺的知识，了解杜康酒的酿制技艺：选料、制曲、发酵、蒸酒、贮酒、调制、检测、包装，杜康酒以精选优于国标的糯高粱、大米、小麦和天然杜康泉水为原料，自然接种，适时制曲；泥池老窖，长期发酵；缓火蒸馏，量质摘酒；分区窖藏，长期贮陈；以酒兑酒，精心调制而成。认识到杜康酒的包括历史价值（作为一种重要的文化载体，为中华文明乃至世界文明的延续发挥了巨大的作用），文化价值（酒是具有与社会政治，审美情趣，文化艺术，人生态度，息息相关的一种文化现象），工艺价值（曲药通过自然接种培养而成，中国的酒类一脉相传，大多以曲药做种酿造，也可以说，中国酒发展的历史也就是曲药的发展历史），经济价值（为国家创造财富，酒属于国家高税收率的产品，酒税是国家的重要财政收入之一，是一个让国家这台机器正常运转的重要保证）。
最后，“河小文”一行去参观了伊川县地标性建筑杜康像，并采访来参观的路人，一起怀念杜康，体会杜康酒的传承意义。杜康酿酒工艺对中国文明的形成和发展具有重大影响。中国酿酒业历史悠久，源远流长，是中国人生产、生活不可缺少的一种重要物质资料，也是民族精神的一种特殊的文化表现形式。中国酒业已形成十大香型，诸多酒系，杜康酿酒工艺及文化的丰富内容和基本特征，对于研究中华民族酒文化的传承、历史变迁，具有十分重要的学术价值。
杜康酒的韵味悠长，一方面，酒以文而生辉，文因酒而增色，体现了很高的文化价值，另一方面，酒更多地体现了人的精神需要，它是表达情感、增进友谊、扩大交往、调节人际关系不可缺少的精神珍品。以酿酒之术，追寻、传承千年以来的君子文化。因为君子之雄姿英发、君子之内敛深沉，尽在酒中。一杯杜康，见证了太多英雄、豪杰，传唱了太多诗词歌赋，而这，才应该是中国酒文化的本来面目——为文化而来、因浪漫而兴、缘君子而续
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