“薯香门”小分队预实验的鸡蛋因素的探索

“薯香门”小分队预实验的鸡蛋因素的探索

2017年 7月1 日 ，“薯香门”小分队为了探究鸡蛋的用量以及蛋清蛋黄的配比多蛋糕品质的影响，进入粮油加工室进行了实验。

当日队长召集了全体组员()展开了预实验鸡蛋因素的探究。大家经过商讨对本次次试验的过程做了简单介绍，并确定了每个人的详细分工，包括原材料--新鲜鸡蛋的购买、控制鸡蛋用量、实验器材的操作等等，根据成员们提出的相关问题做出了详细的解答。组员们于当日进入实验室进行实验。前期预实验的准备为蛋糕制作过程顺利开展奠定了基础。组员们严格按照实验方案上的内容指示操作，按照拟写的鸡蛋重量分别用160g、180g、200g蛋重进行了蛋糕烘烤。对鸡蛋进行严格的去壳、称重、分离等，分别计算蛋白蛋黄的重量并且力求精确，以获得更加有说服力的实验结果。实验结束后通过组员以及其他同学的感官评定数据，发现鸡蛋用量在180g时的蛋糕表面疏松有弹性，色泽金黄，口感较好。

预实验的鸡蛋因素的探究在组长组员们一丝不苟的钻研中结束，本次实验组员们秉持一贯科学严谨态度进行实验，使鸡蛋因素对蛋糕质量的影响益于评定。培养了同学们严谨的实验习惯，也使组员们在本次实验中获得了更有意义的实验数据。

图为蛋液的分离处理 盛小芳摄

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