薯香门小分队:探索糖因素的影响

薯香门小分队:探索糖因素的影响

7月4日，薯香门小分队开始进行对全粉蛋糕中糖因素的研究。从营养安全的角度出发，凭借学校提供的平台，开展对于蛋糕的中糖的配比进行调控。

书香门小分队对糖配比进行讨论，确定糖的配比。而后根据讨论的结果购买所需的材料及其用量。小分队根据糖的配比称取向蛋清和蛋液中需要添加糖的用量，其他的材料用量不变，根据实验方案加入材料后将蛋清进行打发，蛋黄搅匀，之后将二者混合进行倒模、烘烤。在实验的过程中，由于比例的不协调出现全粉蛋糕的味道不是很好。但其他的配比制作的蛋糕还是很成功。对于实验中出现的一些问题，通过大家的努力将其解决掉了。

在糖配比的探究过程中，各自分工明确，交替制作，加快了实验的进度。实验的程序在不断的重复，但是每一次的制作都会带来不同的感受，使自己对实操作更加的熟练，糖因素的实验完成后每个人都增长了知识，对于每个人来说也是很好的学习机会。做实验对我们来说是很有意义的。

起模何杰摄

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