马铃薯全粉蛋糕制作预实验启动

马铃薯全粉蛋糕制作预实验启动

6月27日，薯香门团队正式开展了暑期实践实验的预实验部分，此次实验的目的是进一步摸索实践条件，并检验实践中实验设计的科学性和可行性，以免由于设计不周造成财力、人力、物力等的浪费。

实验开始之前，团队部分成员先去市场购买了相应的实验材料和用具。根据已经设计好的实验方案，团队成员根据其中的配比称取了一定量的蛋液部分，并通过打蛋器对蛋液进行了打泡，将各原料及辅料按配比添加后混匀进行倒模和烘烤。这个部分的第一次烘焙成果十分失败。通过排除干扰因素，紧接着，团队进行了第二次实验。从实验结果来看，按照修改后的实验配比所做出的成果较之前有了很大的进步。

考虑到团队成员对实验成果的评价具有一定的主观性并缺少一定的专业性，我们邀请了若干食品评级比较专业的人士进行了一次小型的食品品尝会，他们对我们的实践成果进行了一一评价。综合这些评价后，我们了解到这次所做成品口感稍粗糙，外观也欠佳，但滋味较好。

预实验完毕后，我们即将开始正式的实践。通过这次预备实践，大家对这次实践有了更深层次的了解，积累了相关的实验经验。

图为首次实验处理 文建川摄

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