御膳房实践队探索药膳之谜

2021年7月，烟台大学药学院御膳房实践队所有成员一起探索药膳的奥秘。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。简单来说，药膳就是药材与食材相配而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。

药膳具有许多作用。其一，药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。其二，药膳可以养生保健，滋补膳食。最后，药膳可以养阴活血。

在现代社会中，药膳的作用越来越重要，越来越多的人开始重视饮食习惯和进食的东西。今天，药膳已经成为一门独具特色的科学走进千家万户。

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