那碗馄饨

2019年7月14日早上八点半，湖州师范学院校学生服务中心“舌尖上的湖州”暑期社会实践团队已经在明德楼大厅集合完毕。这次我们探访的目的地是周生记。周生记，作为闻名湖州的老字号，它主打的产品是馄饨和卤味。而实践活动小组此行的目的就是去探索这家百年老店经久不衰的秘密，在增进了解的同时给现当代食品企业以借鉴。

经过二十多分钟的车程，我们很快就到达了周生记，因为早上没有吃早饭，所以我们先在周生记点了几样特色的美食。他们家的大馄饨果真是名不虚传，汤底是清汤的，上面撒了些葱花，那些个个体态憨厚，像金元宝似的馄饨沉在了汤底。咬上一口，馅溢出皮，混着葱香在嘴里漫开，当真是好吃极了。品尝完周生记的美食之后，我们便正式开始了工作。第一个采访的对象是负责包馄饨工作的员工，在采访的同时，她手底下的工作也没有停止，好像包馄饨已经成为了身体的一种本能。拿饺子皮，蘸馅，包，只是简单的三个动作，其实里面蕴含的学问也很大。怎么才可以让出来的馄饨都是一个样子呢？这是一个很难的问题。之后我们还去采访了食客和路人，他们都或多或少的吃过周生记。让我印象很深刻的是一个穿红衣服的阿姨，她说她年轻的时候就吃周生记，那会儿穷，好不容易进一趟城，就去吃很多，吃得饱饱地回家。

突然间明白，老店不止卖的是食品，更多时候是情怀，那种情怀呀，掺着食物香气，贯穿人的一生，老了再去品品周生记，你会透着那碗大馄饨雾蒙蒙的热气，看见年轻时候的自己。那会儿，甚是幸福。

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