皖西学院三下乡：探访寿县，传承非遗，照亮乡土

“逐梦寿州”实践队三下乡新闻稿：探访寿县，传承非遗，照亮乡土

在中国乡村振兴战略的大背景下，“三下乡”活动已成为推动农村文化发展，促进非物质文化遗产保护与传承的重要举措。为深化乡村振兴，传承非遗文化，推动当地传统文化产业的发展。7月8日到10日，皖西学院金融与数学学院的社会实践团队走进安徽省淮南市寿县进行了一次特别的文化之旅。

豆腐之乡的味蕾传承

八公山豆腐以其细腻的口感、丰富的营养和独特的制作工艺而闻名。7月8日，实践团队到达了被誉为“中国豆腐村”的寿县八公山乡大泉村。在当地村民的引领下，他们见到了八公山豆腐技艺传承人——胡志东师傅。调研团队与当地的豆腐工匠进行了深入交流，了解了八公山豆腐的传统制作方法，包括选豆、磨浆、点浆等环节。同时还探讨了如何保护和传承这一独特的非遗文化，以确保其工艺和品质得以延续。

在胡师傅的豆腐坊里，实践团队成员们亲眼见证了豆腐的制作过程。在中国豆腐主题文化园，成员们了解了豆腐的起源和历史，也看到了不同于传统制作方法的智能产业链。在与当地居民的采访中，实践团队了解到八公山豆腐不仅仅是一种食品，更是当地文化的象征。居民们纷纷表示，豆腐制作技艺的传承不仅保留了传统工艺，也为当地经济发展注入了新活力。

大救驾传说的时代新篇

7月10日团队到寿县春申府大救驾有限公司参观了大救驾的制作并座谈了省级非遗大救驾技艺传承人朱庆国，以期为这一传统文化的保护和传承提供有益的建议和措施。调研团队参观了大救驾的制作车间，详细了解了其原料选择、制作过程和口味特点。制作师傅们精湛的手艺和对传统工艺的坚守给调研团队留下了深刻的影响。

本次调研活动旨在加强对非遗文化的保护、传承和创新，推动寿县特色文化的发展。调研团队将通过实地考察、访谈等方式，全面了解八公山豆腐和大救驾的现状，为后续的保护和发展工作提供数据支持和决策依据。

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