党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视节粮减损工作，强调要采取综合措施降低粮食损耗浪费，坚决刹住浪费粮食的不良风气。为了解社区居民日常生活中食物消费以及反对粮食浪费情况，曲阜师范大学地理与旅游学院“食”得初心实践队于2024年1月28日来到德州市新湖街道进行实地调研和采访调查。
杜绝浪费，响应号召
一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。“小米粒”牵动“大民生”，习近平总书记一直高度重视粮食安全，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。实践队在走访调查时发现随着“光盘行动”的开展，“舌尖上的浪费”现象有所改观。在走访中发现各社区积极响应号召，加大了对节约粮食的宣传力度，街道公告栏里会张贴厉行节约的标语，帮助市民培养良好的饮食习惯，落实节约粮食的行动。在采访时一位老年受访者告诉实践队员，自己一般是在儿女回家时会做更多的菜，在和家人朋友在外出就餐时都会把剩下的饭菜打包回家。
但实践队员也发现，“舌尖上的浪费”现象虽然有所改观，但是餐厅饭馆剩菜剩饭仍然不少。有的餐馆老板表示会提醒询问顾客是否打包剩菜剩饭，从而减少餐饮浪费。其中街道周围不少餐馆则提供了小份菜、半份菜的选项，这有助于引导顾客适量点餐。实践队员在附近的小摊也进行了考察，发现地摊消费同样也是食物浪费的一个“重灾区”，大家通常觉得价格并不昂贵，所以出现了“讲究气氛，更易点多”，“没有小份，只上大盘”等浪费食物现象。
一粒米千滴汗。据《中国城市餐饮食物浪费报告》推算，我国餐饮业人均食物浪费量约为每人每餐93克，浪费率为11.7%。我国人口多，基数大，每人浪费一点，就会是惊人的量。浪费不仅给我国粮食生产带来较大压力，由此产生的大量厨余垃圾，还会造成环境污染。政府也应积极出台相关政策并加以引导，只有大家都时刻保持粮食安全意识，才能更好的落实到具体的节约行动中去。
图为实践队员采访当地居民
饮食科学，健康保障
科学饮食，是指按照人体正常的发育发展需要来合理安排我们所要吃的食物和各种饮品，它包括食物的种类、品质和数量等方面。经过队员的调查走访发现，随着生活水平的提高和生活条件的改善，人们对于食品的品质要求也在不断提高，科学饮食意识也有所增强。许多居民表示自己在日常生活中会注意饮食习惯，一位老年受访者告诉实践队员，为了提高免疫力，预防各种疾病等，自己则在生活中会多加注重饮食健康。
但不健康的饮食习惯依然存在，实践队员调查发现年轻的居民一般不吃早饭，三餐进食也没有固定的时间。一些家庭饮食依然存在多盐、多糖现象，儿童青少年经常饮用含糖饮料问题凸显。这种不均衡的饮食会导致肥胖、高血压、高血糖、高胆固醇等健康问题。
调查显示，针对居民对健康科学饮食的认识来看，有65.1%的居民只是知道健康饮食，但是怎么才能吃得健康科学，则知之甚少。仅有11.6%的居民比较透彻的了解健康饮食，而且还能在生活中落实。因此，相关的政府部门、公益组织、社会团体都要加强在这方面的培训和引导。
图为实践队员采访当地居民
“俭，德之共也；侈，恶之大也。”习近平总书记强调，要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。在本次实践活动中，实践队员通过调查、采访和交流等形式，深入了解居民的饮食习惯，引导居民树立健康正确的饮食习惯，帮助人们树立科学饮食理念，节约粮食思想。
图为实践队员在社区门口合影
图片：魏 莹
文字：张雲龙
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