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千年墨城,老酒相随

来源:河南财经政法大学财政税务学院文博薪火暑期社会实践团 作者:钟逸

一方水土养一方人,家乡文化是一出生所烙印下的文化痕迹,是祖祖辈辈在这片热土上留下的文化痕迹,更是他们遗留下来的生活习性与文化记忆。为了探寻家乡文化,河南财经政法大学财政税务学院赴河南省、四川省等地弘扬家乡文化暑期社会实践团奔赴山东省青岛市,对非遗项目-即墨老酒展开调研。

探寻即墨老酒的起源

即墨老酒隶属于黄酒,是中国历史名酒之一,是黄酒中的珍品,其酿造历史可上溯到2000多年前,起源于商代,盛行于春秋战国时期,历经沧桑,有正式记载其始酿于北宋时期。

即墨老酒独特的的酿造工艺

即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)泉水,按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”),实践队员不禁感叹人们的聪明才智。

即墨老酒的现代发展

解放前夕,民族工商业萧条不堪,而屈指可数的即墨黄酒作坊却得以幸存。解放后,在人民政府的领导下,即墨黄酒厂得以组建和发展。过去只能凭医院介绍信买到的即墨老酒,现在已经变为人们的生活饮料了。

即墨老酒丰富的营养价值

听讲解员介绍,即墨老酒是发酵原汁压榨酒,既可以直接产生能量,又不易使人发胖,并且其含有多种维生素和矿物元素,对人体健康有重要作用。

即墨老酒作为中国最早的酿造酒之一和中国黄酒的北方代表,不仅是一种饮品,更承载了千千万万的人们对故乡深沉的爱与思念。正如实践团的主题“厚植桑梓情怀,弘扬家乡文化”,即墨老酒将作为墨城文化的载体,乘风破浪,直抵人心。

7月19日钟逸青岛

负责人:吕文杰 19836315329

撰写人:钟逸18315429527

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