千年墨城，老酒相随

一方水土养一方人，家乡文化是一出生所烙印下的文化痕迹，是祖祖辈辈在这片热土上留下的文化痕迹，更是他们遗留下来的生活习性与文化记忆。为了探寻家乡文化，河南财经政法大学财政税务学院赴河南省、四川省等地弘扬家乡文化暑期社会实践团奔赴山东省青岛市，对非遗项目-即墨老酒展开调研。

探寻即墨老酒的起源

即墨老酒隶属于黄酒，是中国历史名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到2000多年前，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，有正式记载其始酿于北宋时期。

即墨老酒独特的的酿造工艺

即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山（麦饭石）泉水，按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成（“古遗六法”），实践队员不禁感叹人们的聪明才智。

即墨老酒的现代发展

解放前夕，民族工商业萧条不堪，而屈指可数的即墨黄酒作坊却得以幸存。解放后，在人民政府的领导下，即墨黄酒厂得以组建和发展。过去只能凭医院介绍信买到的即墨老酒，现在已经变为人们的生活饮料了。

即墨老酒丰富的营养价值

听讲解员介绍，即墨老酒是发酵原汁压榨酒，既可以直接产生能量，又不易使人发胖，并且其含有多种维生素和矿物元素，对人体健康有重要作用。

即墨老酒作为中国最早的酿造酒之一和中国黄酒的北方代表，不仅是一种饮品，更承载了千千万万的人们对故乡深沉的爱与思念。正如实践团的主题“厚植桑梓情怀，弘扬家乡文化”，即墨老酒将作为墨城文化的载体，乘风破浪，直抵人心。

7月19日钟逸青岛

负责人：吕文杰 19836315329

撰写人：钟逸18315429527

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