时间：2021-08-22 15:53:05 来源：佛山科学技术学院环境与化学工程学院 作者：心潮文化队
近日佛山科学技术学院心潮文化队一行前往潮州市牌坊街进行实地走访。手打牛肉丸是潮州一道特色菜肴，通过使用重物不断捶打新鲜牛肉，直到牛肉变得起浆粘稠，这个过程十分考验牛肉丸师傅的臂力跟耐心。纯手工制作的牛肉丸口感爽脆、肉质鲜美，尝试过的游客都对其赞不绝口。团队成员在牛肉丸师傅的邀请下品尝了新鲜制作的牛肉丸，并亲身体验了牛肉丸的制作过程。一碗牛肉丸，以走心的方式勾起了人们的味蕾，也承载了潮汕人的生活态度。美食承载着文化，缠绵着情怀。助力文化传承，青年大学生在行动！
图为牌坊街内潮州特色饮食街。翁梓纯 摄
图为团队采访学习的牛肉丸手工坊。中国青年网通讯员 阮诗颖 摄
图为团队成员在学习捶打技巧后，亲身体验牛肉丸的捶打过程，感受牛肉丸中蕴含的文化魅力。李思杭 摄
图为已经制作好的手工牛肉丸。 孙凯希 摄
图为团队成员亲身尝试新鲜做好的潮州牛肉丸，感受到其口感爽脆、肉质鲜美的特点。林俊妍 摄
图为团队成员与牛肉丸师傅交流牛肉丸制作方法和销售情况，为更好地发展潮州牛肉丸献出对策。李弘邦 摄
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