中华美食誉满天下,民以食为天,时令风俗,南北各异,民间美食更是不容小觑。为了充分领略阳春特色的风土人情,了解当地美食文化特色,8月9日,广东海洋大学寸金学院红蚂蚁暑期“三下乡”社会实践服务队前往阳春市合水镇黎头新村开展调研活动。
一年四季,不分早晚,在阳春的大街小巷里,四处可见大大小小的摊档,有卖发玛、蕨粉、钵仔玛、灰水糍耙等,其中,钵仔玛更是融入到阳春人的骨子中去。其它地方以甜为主的口味,而阳春的钵仔玛则是以咸为主的糕点,当然也有甜的。
当天下午,小组成员前往南粤美食重地——阳春市合水镇,探寻当地特色美食制作流程。成员们来到一家钵仔玛小吃摊,铺面简洁,美食诱人。据了解,这家摊铺的夫妇是上一辈就开始经营,至今制作砵仔(米马)已经有30多年了。
制作钵仔玛,首先得洗米、浸泡,通常都是隔夜浸泡好。然后用石磨把米磨成米浆,米浆必须达到一定的浓稠程度,这是保证口感的首要要求。如果直接把米干磨成米粉再调成糊状,则做不出那种粘腻缠绵的口感。做好米浆之后,把它分盛在一个个钵仔里,然后放到蒸笼,大火蒸煮。时辰一到,即可出锅。
对于钵仔玛吃法,阳春人也十分讲究。他们通常会先用竹片把钵仔玛纵横划成小方块,再洒上用蒜米汲取的花生油,淋上秘制的酱油,最后撒上一层炒熟的花生粉,便可大功告成。蒜的香味夹着花生的脆香味,加上米糕的软滑弹牙,真的是酱香四溢,百吃不腻。而后,小组成员又依次品尝了发玛、叶玛、灰水糍粑、土茯苓膏。发玛粘稠,口感软糯;土茯苓膏,清热解毒,酷似果冻。各种各样的糕点,不同节气有不同吃法,不同节日又有不同佳肴,中华传统的民间小吃,可谓是四季有别,风味多样。
阳春美食作为粤菜文化之一,对粤菜文化的传承和发展起着重要作用。而民间小吃作为传统美食的一部分,它不仅是味蕾上的一点滋味,更是每个阳春人心底里挥之不去的家乡情怀。此次线下调研,深刻体会到岁月流传的家乡味道,了解了阳春美食的历史故事,深感南粤美食的文化风采。
http://www.dxsbao.com/shijian/309296.html
点此复制本页地址
三下乡的最后一天,我们举行了一场盛大的文艺汇演。整个活动充满了欢声笑语和温馨的氛围。节目精彩纷呈,其中包括诗朗诵、小城夏天舞蹈、古筝演奏、师生大合唱以及队员合唱再见等。在整……
幸福红领巾黄栋胤 岭南师范学院教育科学学院查看全文 >>
在十四天的支教之旅即将结束之际,分别的场景充斥着整个校园。清晨的阳光洒在校园,照亮了我们即将告别的场景。学生们早早地来到校园,面带微笑,迎接着这最后一天的相聚。在教室里,我……
幸福红领巾伍海超 岭南师范学院教育科学学院查看全文 >>
时间真的好快啊,“三下乡”慢慢接近尾声,已经倒计时1天了。与学生上结课的班会课的情景,在我脑海中无数次浮现过,开心的?还是不舍?会不会哭?我想,应该不会吧,平时与他们相处,大……
幸福红领巾马秋萍 岭南师范学院教育科学学院查看全文 >>
2023年7月24日,为深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记致中国儿童中心成立40周年贺信精神,进一步落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于全面加强和改进新时代学校美育工作的……
幸福红领巾骆婉薰 岭南师范学院教育科学学院查看全文 >>
朗诵不仅可以提高阅读能力,增强艺术鉴赏,更为重要的是,通过朗诵,读者可以陶冶性情,开阔胸怀,文明言行,增强理解;小者,可以有效地培养对语言词汇细致入微的体味能力,以及确立口……
幸福红领巾王炜杭 岭南师范学院教育科学学院查看全文 >>
今天,我们迎来了一场幸运的赶海之旅。尽管台风刚过,海鲜的宝藏并未如我们所愿被发掘,然而,让我感到幸运的是,校长带领我们来到了一片美丽的海边。海风轻柔地吹拂着我的脸颊,我仿佛……
幸福红领巾郭婧 岭南师范学院教育科学学院查看全文 >>
为持续深入学习贯彻习近平总书记关于党史学习教育的重要论述,持续深化建党百年激发的爱党爱国爱社会主义热情,组织学生广泛学习宣传党的百年奋斗重大成就和历史经验。2023年7月22日上午,……
幸福红领巾郭婧 岭南师范学院教育科学学院查看全文 >>
2023年7月21日下午三点,幸福红领巾实践队支教组成员在新安小学五年级开展了推广普通话课程,本次推广的主题是“认识标点符号”。认识标点符号是推普课的一部分,本节课主要由认识标点符号……
幸福红领巾骆婉薰 岭南师范学院教育科学学院查看全文 >>