云岭锅巴——舌尖上的红色记忆

7月10日下午两点重庆师范大学涉外商贸学院“徽风皖韵”美丽中国实践团来到了位于安徽省泾县云岭镇的星火锅巴生产基地，深入地了解到了锅巴的制作和其蕴含的红色文化。

俗话说“北有黄桥烧饼，南有云岭锅巴”，在安徽的江南，老鸭汤锅巴是有名可口的小吃，可原始的锅巴得用农家大锅煮饭才能得到，好吃不易得。云岭锅巴用优质大米和独特的工艺焙烤而成，保持大米原有的各种营养成份，不含任何食品添加剂和人工色素，保持了原始锅巴的香脆口感和营养。

星火食品有限公司创建以来，已有300多名工人，年产量300多万，且公司不断引进国际先进技术，专业发展多元化民间传统食品。目前，公司已自主研发出具有国际领先的生产技术，专业发展民间传统食品——锅巴，主要产品包括：原味锅巴、蘸酱锅巴、辣子锅巴等二十多个品种，是综合了南北口味的新型小吃。

“杨柳依依草青青，春风伴我回云岭，”安徽泾县的云岭星火锅巴生产基地坐落在风景秀丽的鱼米之乡云岭，因为当地生产大米，所以老百姓习惯将米饭制作成锅巴，备以外出劳作时充饥。在抗战期间新四军进驻云岭时，锅巴就成了新四军野战期间的战备粮，皖南事变发生后，小小的锅巴发挥了巨大的作用，两千多名战士依靠它跋山涉水，终于和苏北的新四军汇合。

因为铭记昨天的牺牲，所以更加珍惜今天的发展。云岭锅巴中饱含的不仅仅是单纯的美味，蕴含更多的是当代人对于新四军与锅巴历史在心中产生的悠悠情思。

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