览水乡风光，探建筑饮食

览水乡风光，探建筑饮食

7月8日湖州师范学院“苕溪渔隐，河港如霖”湖州和孚镇运河文化寻访暑期社会实践调研团来到了和孚镇，进行实地饮食调研和针对袁家汇的建筑探访。

和孚镇位于湖州南郊，素有“丝绸之府、鱼米之乡”之美誉。这次调研首先寻访了和孚镇当地的饮食。走街串巷的寻觅后，我们找到了当地的特色美食烂糊鳝丝、细沙羊尾和桂花年糕。相传乾隆皇帝下江南时，将烂糊鳝丝列为宫廷菜肴，可见其美味。细沙羊尾和桂花年糕白嫩晶莹，软懦香甜，糕花越嚼越筋道，越嚼越甜，却不也会太腻。

经过品尝和调研后，我们发现，和孚镇的饮食带有很明显的江南特色——这与它所在的地区环境是息息相关的。和孚镇作为鱼米之乡，它的饮食取材于湖鲜、河鲜、当地经济作物等，我们也要落足当地实际，展开有意义，有深度的调研。

之后，暑期实践团的成员来到了袁家汇。袁家汇古建筑积淀深厚，仅古桥就有9座，但在寻访中我们发现，有些古桥虽然经过多次修缮，其上的雕刻经风吹日晒，风化严重，一次次修缮让我们甚至看不出其中的几座是古桥，这个问题值得关注：一次次的修缮是为了传承、保留遗迹，还是为了实用而漠视其文化内蕴？袁家汇保留着石板路和许多石砌民居。经当地的热心人指路，我们来到了位于中兴桥南的钟宅，建筑风格中西合璧，还有设计精美的郑宅……富有江南特色的建筑让我们感受到和孚镇深厚的文化底蕴和历史沉淀。

“苕溪渔隐，河港如霖”湖州和孚镇运河文化寻访暑期社会实践调研团队

王佳楠

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