——湖南科技大学2020年度食品卫生安全知识培训暨消防安全知识讲座顺利开展
为规范湖南科技大学各餐饮单位经营行为，增强全体社工消防安全意识，12月9日14：00，湖南科技大学2020年度食品卫生安全知识培训（以下简称“培训”）暨消防安全知识讲座（以下简称“讲座”）于俱乐部顺利开展。湖南科技大学后勤管理处副处长叶军担任活动主持人，湘潭市市场监督管理局餐饮科科长吴能新、雨湖区消防救援大队陈泽霖莅临本次活动。湖南科技大学医院、幼儿园、物业管理科等后勤管理处工作人员，青年权益中心饮食督察部学生，食堂摊位和门面经营者及其聘用人员，物业公司人员，学术交流中心经营者及其聘用人员共同参加本次活动。
培训伊始，吴能新以“确保人民群众‘舌尖上的安全’”为出发点，介绍了食品安全的定义及其重要性。随后，他又从烹饪过程、场所环境、制成品贮藏、消毒、人员素养等方面分点论述了食品卫生的潜在风险，并希望在场听众能增强食品安全意识，做好我校的食品安全保障工作。“大家不能有一分一毫的松懈，维护食品安全需要大家时时刻刻的努力。” 吴能新郑重说道。
把好食品安全关，健康快乐人人欢。吴能新对维护食品安全工作做出指示：“要注意食品经营许可及信息公示，做好原料控制工作，保留购物凭证。在加工工作方面要注意消毒问题，做好食品留样工作。”接着，他一一阐述了餐具清洗消毒、场所和设施清洁维护、食品安全管理、人员管理等方面的问题。此外，他还采用展示图片和列举生活实例的方式，生动形象地解读了《食品安全操作规范》，使“一刮、二冲、三清洁、四消毒、五保洁”的食品操作要求变得清晰可观。与会人员认真听讲，并记录笔记。
“所有工作人员必须全天佩戴口罩，严格按照防疫要求做好消毒工作；非必要不允许任何工作人员离开湖南，更不允许前往疫情高风险地区。”叶军对我校食堂经营和管理工作提出建议，“不得使用进口冻货；清点、粗加工食品时必须佩戴一次性手套；所有食品必须煮热烧熟，所有餐具必须洗净消毒。”
在讲座环节中，陈泽霖则详细地介绍了社会单位消防安全“四个能力”的建设工作。“四个能力”为检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力和消防宣传教育培训能力。他表示：“大家要以拥有这些能力为目标，掌握相关的消防安全知识。”另外，陈泽霖以电瓶车超时充电而引发爆炸、小太阳使用安全问题为例，强调消防安全隐患就潜伏在大家身边，切不可掉以轻心。
观众认真听讲
“通过此次活动，希望大家能增强食品和消防安全意识，规范自己的操作行为，以保证我校师生的健康安全。”叶军在采访中说道，同时他希望能以维护食品安全为基础，做好疫情防控工作，建设幸福校园生活。
新闻：张雅雯 黄恺妮 彭选平/摄影：龙小明 季国强 叶敏
责任编辑：曾洁
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