即墨传统美食——即墨老酒2

即墨老酒除含有丰富的氨基酸外，还含有碳水化合物、维生素及矿物元素。即墨老酒是发酵原汁压榨酒，所含的碳水化合物基本上都是发酵产生的单糖（葡萄糖、果糖）和低聚糖（麦芽糖、异麦芽糖、乳糖），它可以直接吸收到血液中发布全身，直接产生能量，其余部分以糖原的形式贮存到肝脏和肌肉中，不易使人发胖，老酒发热量是80—90Kcal/100ml，啤酒是50—60Kcal/100ml，白酒是200—300Kcal/100ml，它的发热量比啤酒多，比白酒少，在体内消化吸收后，一能满足和供给人体组织细胞的能量需要，二能转化成糖原贮存在肝脏和肌肉中，以补充和平衡能量的需要；如果每天喝300—500ml即墨老酒，少吃面食，对人体健康是相当适宜的，既不会发胖，又有益养生。

根据上次即墨老酒实践调查的结果，大部分人对于即墨老酒的具有一定的了解度，但仍有一部分人对于其了解度不高。因此，2022年1月23日曲阜师范大学计算机学院燃习俗之薪延传承火炬实践队在山东省青岛市即墨区古城周边展开了为期一天的实地考察，在本次实践中，本实践队通过了传单以及网络发文的形式，对居民普及即墨老酒的相关知识。

即墨老酒有如此好的功效，亦作为即墨传统的美食，我们应该将其传播下去，避免其失去传承。

作者：于浩洋

队伍：燃习俗之薪延传承火炬实践队

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