舌尖上的潮汕——饮食之美 ——华南师范大学澄曦服务队潮汕饮食文化教学活动 2022年7月25日，华南师范大学地理科学学院澄曦服务队在线上进行了以“舌尖上的潮汕——饮食之美”为主题的潮汕饮食文化课。本次课程主要面向潮汕地区对潮汕饮食文化感兴趣的1-6年级小学生。通过潮汕饮食文化内涵，带领潮汕学生走进潮汕的风情、人情，让同学们透过生活中无处不在的饮食生情这片故乡。 本次课程内容集中在对潮汕粿品和潮汕肠粉两大传统美食的起源、品类与制作方式进行介绍，通过趣味对话引出课堂内容，巧用问题过渡课程内容节点，妙用谚语趣味题活跃课堂，后以文化与生活的深刻内涵串联课程脉络、升华主题。 在“潮汕美食之旅”部分，澄曦服务队队员黄紫桐扮演美食导游角色，通过丰富的美食图片与有趣的讲解，带领同学们细味了一系列潮汕传统美食，让同学们在轻松愉悦的课堂中畅想潮汕美食，品味特色小吃的色、香、味、形。 在“认识潮汕粿品”部分，澄曦服务队队员黄紫桐对潮汕粿品的起源、品类与制作方式进行介绍，并解释了粿品中蕴含的潮汕人民的纤细品性与潮汕民俗风情，带领同学们探寻潮汕美食中的人文内涵与文化底蕴；让小朋友们深刻地感受到潮汕文化“以和为贵、有容乃大”的高远精神。 在“潮汕肠粉的地理秘密”的部分中，澄曦服务队队员通过分析潮汕肠粉品种多样的地理原因，让同学们以地理视角认识潮汕饮食文化的诞生与多姿多彩，丰富了同学们对潮汕饮食文化的认识与感触。最后，澄曦服务队成员将日常的饮食文化推向了潮汕文化与地方情感的深彻命题，唤起了同学们对自身所处土地的深厚情感的思考；从而增强对潮汕文化的认同与尊敬。 最后，在课程的结尾，澄曦服务队成员鼓励同学们亲自动手制作潮汕美食，通过实践感受潮汕美食的魅力；动手的过程带给学生们的不仅仅是一次烹饪体验，更是一次爱文化、悟情感、会劳动的成长的见证。 潮汕美食承载着潮汕人民对生活的向往与憧憬，对文化的尊重与传承，是潮汕独具特色的文化珍宝。澄曦服务队希望通过“舌尖上的潮汕”这一课程，让同学们透过家常美食的风韵交织与地方的亲密感，从而进一步深化同学们对潮汕文化的认同感与归属感。 图文来源|宋崇燕 初审|黄钡茵 复审|何雪梅 终审|何雪梅 来稿单位: 共青团华南师范大学地理科学学院委员会 2022年7月25日
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