为寻找与城市渐行渐远的传统手工艺，了解巢湖传统手工艺的发展历程与历史故事，带领人们挖掘与城市渐行渐远的传统文化，将逐渐被人们遗忘的传统手工艺拉回大众视线，了解其故事，弘扬其文化，学习其精神，巢湖学院2019、2020级大学生暑期“三下乡”校级重点团队——巢湖传统手工艺调研团于7月13日上午前往巢湖市柘皋镇探寻第一项传统手工艺“巢湖四大件”，即鸡蛋锅贴、凉拌千张、炒面皮、三鲜锅巴四件巢湖著名传统美食。
7月13日上午，调研团来到巢湖市柘皋镇，发现制作巢湖四大件的饭店众多，经过了解和比较，巢湖传统手工艺调研团最终选择“聚源盛”这个已有百年历史的饭店（前身为柘皋老工农饭店）开展本次调研。团队负责人苏湾湾与该店老板娘对本次调研活动进行接洽，得到老板娘的高度支持与配合之后，调研团成员深入开展巢湖传统手工艺之巢湖四大件传统美食调研及宣传活动。
根据老板娘的介绍，调研团成员了解到，巢湖四大件是指炒面皮、三鲜锅巴、鸡蛋锅贴、凉拌千张四件美食，作为巢湖著名传统美食，很多外地游客都会慕名而来。“巢湖四大件已经有了上千年的历史，它的制作也颇为讲究，从原料的准备到美食的制作都要十分严谨，菜品都是纯手工制作，也必须要在现吃现点的情况下完成。”老板娘说到。
通过交流，调研团成员进一步了解到，该店掌勺大厨为当初新华饭店一级厨师，秉持发扬柘皋早点传统，不让传统美食文化丢失的信念，依然坚守在后厨一线。“巢湖四大件虽然看起来没那么复杂，但每一道菜品的制作都需要一定的技巧，拿炒面皮举例，它需要以黏性较好的稻米做主料，用小麦大麦绿豆荞麦做配料，碾、压、捶、打、拉、拽成一张长面皮，用刀切成多角形的小块，与肉丝和各类青菜搭配，最后要保证口感的绵、软、润、滑有嚼头，每一步都要把握好，保证口味的正宗。”大厨向实践团成员说到。在谈到传统美食的发展与弘扬时，他们表示，希望通过多方渠道的综合利用，让柘皋传统美食得到更为广泛的宣传，走出柘皋，走向更大的舞台，吸引更多的人把这项传统美食文化传承发扬下去，保留中华民族优秀的传统美食文化。“近几年，餐饮行业的压力越来越大，竞争也愈演愈烈，巢湖四大件虽是传统美食，也是脚踩浪尖，寸步难行，在考虑如何吸引更多顾客的同时，还要防止大众对传统美食的遗忘，怎样弘扬巢湖四大件，怎样发扬传统美食文化成为我们长久担心和需要解决的问题。”大厨们继续说到。
调研最后，调研团成员对店里的顾客进行了问卷采访和交流，以此来了解他们对传统美食的评价和看法。根据交流，调研团队从中感受到了消费者对巢湖四大件的喜爱与认可。针对该项传统美食，他们也表达出了自己的想法：在当代美食佳肴众多，新品美食层出不穷的时代，传统美食的生存也愈发艰难，巢湖四大件虽小有名气，但还是希望它能够被更多的人了解，让大家重视传统美食文化，学习和发扬优秀传统，不忘初心，担起青年一代责任，把传统美食文化和精神发扬广大。
时代不停进步，生活质量不断提高，人们的衣食住行得到优化，美食成为一个不断扩大的圆圈，传统美食渐渐被层出不穷的新品美食挤压，巢湖四大件作为拥有千百年历史的传统美食，代表的不仅仅是美食，更是在美食文化中孕育的中华优秀传统美食文化，理应让更多的人认识了解，并主动学习，继承发扬中华民族的优秀传统文化，延续传统手工艺的故事。
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