重庆7月20日电（通讯员 文鑫莹 全金玉）为进一步了解黄水镇的乡村振兴产业，重庆人文科技学院“扬帆起航”乡村振兴实践团于2021年7月20日前往万胜坝村，深入田间地头，与种植村民深入交流，亲身实践，感受当地致富特色产业采摘过程。
莼菜又名尊菜、马蹄菜、湖菜等，素有“水中人参”的美称。它是最珍贵的野生水生蔬菜，含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，具有药食两用的保健作用。
近年来，作为“中国莼菜之乡”的重庆市石柱土家族自治县黄水镇大力发展莼菜产业，在注重田间管理的同时，积极探索莼菜的初深加工体系。目前，全镇莼菜种植面积达3500亩左右，具有海内外两条供应链，每年向国外出口莼菜超3000吨。莼菜产业有效促进了当地百姓增收致富。作为黄水镇的特色产业之一，莼菜在黄水镇乡村振兴发展道路上发挥了重要作用。
图为实践团成员采摘的莼菜 通讯员 杨浩坤 摄
据当地村民介绍，莼菜种植基地水深为一米，主要通过观察水中植株的生长情况选取嫩芽，从生长茎部红色花苞处截断进行采摘。为深入基地学习，实践团成员们准备好前期穿戴工作， 来到田间和正在采摘的农户一起劳作，共同感受劳动的辛苦和收获的快乐。
图为实践团成员前期穿戴准备工作 通讯员 杨浩坤 摄
图为 当地农户带领实践团采摘莼菜照片 通讯员 杨浩坤 摄
图为 实践团成员观察莼菜情况进行采摘 通讯员 何伽璇 摄
图为 实践团成员与种植户采摘大丰收照片 通讯员 杨浩坤 摄
近年来，黄水镇在大力发展莼菜产业，积极探索莼菜的初深加工体系，为此实践团成员们前往重庆潘婆婆莼菜科技有限公司了解到，莼菜通过技术加工制成养生食品、面膜、饮料等产品，扩大了莼菜生产产业链，由最初的原料供应变为多种产品供应，增加其附加值，提高利润，也更快的促进了黄水镇的经济发展，是当地实现乡村振兴的一大举措。
图为重庆潘婆婆莼菜科技有限公司莼菜加工产品照片 通讯员 何伽璇 摄
图为 实践团与当地农户合影照片 通讯员 杨浩坤 摄
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