由于现在药膳并没有大范围的推广,也没有很多人去深入学习和了解药膳,所以导致现在药膳这个方面存在很多问题,其中的三个大点如下:
一,缺乏规章,没有约束:包括对经营单位、制作人员、制作工艺、配料标准和广告宣传。对民众进行的药膳宣传工作做得不够普及和深入,药膳对大多数民众来说仍然是“阳春白雪”。这也是目前以“宫廷药膳”命名者居多的原因之一。
二,漫天要价或以次充好:中药材不依法炮制或使用伪劣药品,甚至为招揽顾客,将有毒成瘾的中药加入药膳,以药膳为名,漫天要价,损害了消费者的利益。
三,以补为主,缺乏辨证:有的药膳品种配方不符合中医药理论,不问服用者的情况,乱施补膳。专家指出,药膳多是将中药材添加到食物中制成,而每一种药材都有自己的药性,不可能适合所有的人,如人参、黄芪、甲鱼不是人人不分具体情况都可食用,而应按照中医理论辨证施膳。
药膳虽好,但也要理性消费,谨慎小心,以防伤害身体,希望以后药膳可以发扬光大,惠及众生!
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