烟台大学御膳房实践队药膳香料介绍与了解

除八角、香叶在还有陈皮、胖大海、辛里花、荜拨、淮山、木香、黄芪、霍香、党参、阴阳贝、白芷、公丁香、干荷叶、香菜根、砂仁、草豆蔻、排草、紫草、良姜、罗汉果、花雕酒、开洋、干贝、八角、桂皮、白豆蔻、小茴香、砂仁、甘草、草果、白芷、香叶、沙姜片、丁香、当归、陈皮等

陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

胖大海是梧桐科落叶乔本植物胖大海的成熟种子，主产于泰国、柬埔寨、马来西亚、印度尼西亚、越南、印度等国。胖大海其药性寒、味甘，归肺、大肠经，具有清热润肺、利咽开音、润肠通便的功效，其甘寒入肺经，善于清热化痰、润肺利咽，可治疗肺热、燥热所致的咽喉肿痛，、音哑失音。另外其甘寒清润可以入大肠经，有清热润肠通便之功。

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