山东大学公共卫生学院“见微知箸”暑期社会实践队顺利完成筷子表面微生物采样及接种流程

为探究家庭用筷子上细菌及主要致病菌的残留量对人群造成的潜在健康威胁，调查筷子材质、使用情况、存放情况、清洗方式对家用筷子上残留细菌和主要致病菌多少的影响，7月20日-7月22日，见微知箸暑期社会实践队前往山东大学趵突泉校区西村小区开展了筷子表面微生物的采样接种及问卷调研工作。

九名团队成员集合后兵分三路，逐门逐户上门取样，由于前期的共同会议及流程安排，采样工作进行的有条不紊。三人一组，分别负责收集筷子、问卷调研及奖品发放。采样的过程中，有积极配合的家庭自愿提供家庭用筷供团队后续研究，亦不乏有许多家庭因为用惯了自己使用的筷子等原因，不愿提供样品。团队成员本着充分尊重的原则，最终成功采样共计六十余份，同时对应统计问卷六十余份。

在采集样品之前，团队成员已然做好实验准备工作——配好检测试剂、营养琼脂、生理盐水，进行高压蒸汽灭菌，出发前进行分装工作，保证无菌环境，确保实验结果足够准确。

采样完成后，为确保筷子表面微生物存活，提高后续检测的准确性，团队成员马不停蹄赶回实验室，完成接种流程。在经过前期的实验技能培训后，成员们已基本掌握实验基本操作流程，分工合作，分别负责样品制作，样品接种等流程，最终接种工作顺利完成。

中国是名副其实的“筷子大国”，每个中国人的一日三餐都离不开家庭筷子的使用。在日常生活中，不少家庭生活中一双筷子使用多年是常有的事情。殊不知筷子“超期服役”、使用不当、存放不当、清洗不当等， 都会导致筷子沾染金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、幽门螺旋杆菌、沙门菌等致病微生物， 引发人体发生急性胃肠炎、肺炎、伤寒、霍乱等众多疾患。山东大学公共卫生学院“见微知箸”暑期社会实践队以预防为主要思想指导，通过联系所学医学知识和日常生活习惯，旨在发现家用筷子对人体健康、甚至是公众健康造成的潜伏性健康威胁，发挥人群健康效益。

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