8月18日，山东大学新闻传播学院齐有浩然暑期社会实践团队成员线上采访了上海中成项目工地食堂负责人杨先生，他热情地回答了团队成员关于食堂经营的一系列问题。
因为疫情的原因，上海中成项目建设今年五月份才启动，食堂也同样于五月份正式营业。虽然疫情现在有所缓和，我国也基本控制住疫情，但是杨先生告诉团队成员自己当时承包这个项目也是顶着疫情的压力，疫情期间餐饮业一开始受到的冲击较大，甚至是致命的打击，随着疫情的缓和，工人们逐渐复工复产，餐饮业也随之慢慢复苏。最近工地食堂的营业也并不是太乐观，主要是食堂进餐的工人并不多。一方面是因为疫情的原因，疫情期间开工较晚，工人并没有全部到齐；另一方面是因为天气的原因，现在正值高温时期，无论是室外还是室内作业，工人们进行工程建设的条件都较为艰苦，有些工人已经返回家乡，等高温天气度过再回工地务工。
虽然疫情在国内基本得到控制，但是食堂日常的防疫工作并未松懈，在当地政府和项目领导的要求和指导下，中成项目食堂积极落实防疫工作部署，每日用消毒水清理地面桌面，对餐具进行多重的杀菌消毒处理，努力为工人们提供安全卫生的就餐环境，让工人们吃得放心，吃得舒心。杨先生在被问及疫情期间食堂的经营有何难处之时，他对此表现得较为乐观，他认为疫情期间食堂的经营受到影响是在所难免的，整个餐饮业都处于这样的境地，但是很幸运，我们在渐渐地重回正轨，回到正常的经营状态。他说其实现在就是一些菜的价格有些上涨，食堂的经营成本稍有上升，其他都还好，没有太多的难处。
再采访的最后，杨先生也是希望疫情能够早日结束，不仅仅是自己的食堂，更是整个餐饮业都能够正常营业，迎来辉煌。
在本次采访中，山东大学齐有浩然暑期社会实践团队成员深入了解了上海中成项目食堂在疫情期间的经营状况，对疫情期间的餐饮业从业人员的生存现状有了一定的认知。山大学子立足实践，深入社会，体味社会生活百态，在实践中培养学以致用的能力，在实践中获得新的思考。
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