传承的技艺

小雨淅淅沥沥的下着，伴随着昨天对于王村老醋匠人精神的思绪，我们今天来到了王村老醋博物馆中的制作流程。

扑面迎来的是带有着浓浓的韵味的小米醋的香气，没有适应的话还是很刺激鼻腔，但是在习惯这醋味之后，带给自己的是一种贯彻全身的通透，给人以一种洗涤灵魂的感觉，在这种已经将心灵开放的感觉之下，我们走进了今天感受王村老醋另一重美丽的地方—小型流水线车间。

讲解员首先给我们介绍的是关于王村老醋的历史，自明嘉靖年以来，世世代代王村镇一直没有断绝传统王村老醋制作技艺的传承，坚持手工制作是他们最后的底线。其次我们来到了存放原醋的地方，在这里，我们品尝到了未经稀释的原醋，出乎意料的，这原醋并不是特别的刺激与酸，而是带有着一种淡淡小米香气的味道，在品尝时，那一抹原醋给我带来的感觉又与之前感受到空间中弥漫到的醋的气味大相径庭。然后，我们来到了博物馆的正中心，这里是一个小型的王村老醋制作车间，总开始的糊茬小米原料、拌曲酒糟以至于最后的抄缸以及淋醋步骤，我们见证了一代省级非遗项目的古法制作过程，我们在看的时候能感受到很有古风韵味，我们在看的时候心中充满的震撼久久不能平息下来。这在如此的环境中，这样的古法制作的步骤与设备还能传承至今，这是我们不能感受到的。

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