小米乃五谷之一，又有一说为百谷之首，所以说小米酿造出来的产品肯定差不了，而且因为小米含有多种人体需要的多种矿物质。而且农村有个流传至今的习俗，生了小孩要送米，说的就是小米。这是因为小米的营养丰富，能够帮助产妇迅速补充体力，同时还能够恢复元气，这对产妇来说是很重要的。
当我走进超市，调味品的货架上面摆满了商品，大大小小品牌的酱油和醋等调味品令人应接不暇。我放眼望去就有巧媳妇、玉兔、川鹰、宝凤等好几种牌子。
小米是粮食中的珍品，以它为原料酿造的王村醋品质自然差不了。在新时代的这种人们都追求快餐节奏的环境中，只有那些精准定位受众人群、确定市场目标的产品才具有着比较明显的优势，它们从来不怕风吹浪打，因为它们有自己核心的底蕴，这似乎无法被外人所模仿的。王村醋历经四百余年，传承下来就是靠的它独到的原料（高山小米）、独到的工艺（纯手工流程）、独到的品质（不添加添加剂，纯天然酿造）。依靠着这种传统手工酿造工艺，能够带我们回到儿时的味道：先把小米蒸熟，然后加入发酵用到的微生物，之后再一起放入食品级不锈钢大罐中，经过初步发酵，再装入一个个大陶缸中。在陶缸内发酵的时间比较长，中间需要经过多次拨缸，目的是使得空气中的氧气充分进入，便于发酵。
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