昔日，浙江大学伟大的先驱们跨越战火与狼烟，越过半个中国来到湄潭这个缱绻而清秀的贵州小镇。学者们不仅被湄潭人民的热情好客与暖心援手所打动，也被这里的茶香酒香所深深吸引，留下不少经典的诗文。2019年8月10日、11日，浙江大学“梦启湄潭”支教团重踏故地，寻访湄潭的茶酒文化。
8月10日，支教团前后到访湄潭久负盛名的“天下第一壶”与贵州茶工业博物馆，详细了解了湄潭茶文化的发展历程以及茶产业的独到之处。“天下第一壶”位于遵义湄潭县天壶公园，体积为28360.23立方米，建筑面积5000余平方米，壶高73.8米，壶身最大直径24米。
浙大师生曾感慨：杭州天然美，湄潭亦天然。苏步青、刘淦芝等“浙大九君子”结成“湄江吟社”，为这片茶香氤氲的土地创作了60多首堪称经典的茶诗，正是“赌书消得泼茶香”。据说，当年竺可桢老校长曾应用西湖龙井的技术对湄潭本地的茶艺加工进行改进，因此称其为“湄潭龙井”，后来为凸显其独特性才改名为“湄潭翠芽”。
次日，8月11日，“梦启湄潭”支教团到访了贵州湄窖以及阳春白雪茶业有限公司。在湄窖参观时，队员们有幸品尝到了珍藏数十年的浓香酒。酒愈放愈醇，杯酒入腹，唇齿回甘。
浙江大学与湄窖也有着不解之缘。在110周年校庆时，湄窖曾专门为浙大研制专用酒“东方剑桥”，百廿校庆时，另一款浙大专用酒“启真”同样是在湄窖问世。浙大与湄潭数十载的友谊堪比岁月佳酿，历久弥香。
在贵州阳春白雪茶叶有限公司，支教团成员们则近距离观察了茶叶加工车间，亲品了湄潭翠芽的甘冽香醇。
湄潭翠芽是贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
品茶前，支教团首先参观了湄潭翠芽非遗传习基地，了解了湄潭翠芽的发展历程和复杂的加工工艺。湄潭翠芽对加工的工艺流程要求极高，从摊青开始，到杀青、理条、整形、脱毫、提香，每一步都必须一丝不苟，不能出丝毫偏差。正是这样的匠人精神，方有湄潭翠芽的茶香四溢、芳名远播。
秋粮酿酒，春水煎茶。茶来酒去，酒醉茶醒。茶与酒的文化在湄潭积厚流光，已深深地刻在这个城镇的大街小巷，隐藏在每一个巷口和转角。以茶和酒为依托，湄潭发展文化旅游业也初见成效，相信美好的愿景必会在不久的将来得到实现。湄潭的云贵山有数千亩青山滴翠，其中明清贡茶园中的老茶树产出的茶醇香依旧。虽历经风雨，前路漫漫，但湄潭的产业定与茶树同样，历久弥新，愈见光亮。
（文/柳成荫 图/周玲羽）
http://www.dxsbao.com/shijian/225918.html 点此复制本页地址
