酒起源于中国，具有悠久的历史和丰厚的文化底蕴，是中华民族的传统文化之一。为深入了解中国酒文化， 7月15日，“一带一路”中国形象调研实践团队“古都文化•丝路行”来到洛阳市汝阳县杜康村。在这里，实践队受到了杜康村酒泉酒业有限公司孙玉国副总经理的热情接待，并由他详细地为队员们讲解了杜康酒的发展历史和酿酒的相关工艺程序。
还没进入酒厂，便有一股浓郁的酒香味扑面而来，沁人心脾。人们常说，酒香不怕巷子深，这里给人的就是这种感觉。在孙经理的带领下，实践队来到了酿酒车间。面对空无一人的车间，所有人的脸上都露出了疑惑的表情。“制酒所需的发酵温度在20℃到22℃之间，温度过高或过低都不宜制出。在6月到9月份，由于发酵温度升高，制出的是醋而不是酒，所以在这几个月里，酒厂停止酿酒。”经孙经理解释后，队员们才恍然大悟。由于车间不作工，通过结合车间墙壁上贴着的酿酒的流程示意图和酿酒作业指南及仪器设备，孙经理颇有耐心的为实践队讲解了一道道复杂的工艺流程和各工序的生产过程。
孙经理还讲解了医用酒精和白酒制作的不同点，“医用酒精是加了化学药品之后得到的，而白酒是用水、粮食和曲，不添加其他任何成分，经发酵后得来的。”所以，行业中一直流传着一句话，“水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨”。可见，这三样东西对酿酒的重要性，也可以说是水、粮、曲奠定了酿酒文化的基础。
紧跟孙经理的步伐，实践队来到勾兑车间。经了解，勾兑是白酒酿造工艺中的一个重要环节，是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味等特点，从而得到质量指标一致的成品酒用于售卖。
实践队在孙经理带领下参观酿酒车间。杨露 摄
了解完勾兑工艺后，实践队进入储存原酒的陈年酒窖。酒窖的清凉，一洗酷夏带来的燥热，浓郁的醇香，给人以“初闻三分醉，未曾入口已销魂”之感。一罐罐原酒整齐的排列在这里，如同人物有自己的身份，酒罐上面都贴有属于自己的标签。这里的酒都是经过试验之后封装于此，“每当酒酿成以后，都是由我们厂的工作人员亲自试酒，能喝多少就喝多少，喝完后回去睡一觉，第二天醒来若头不痛口不干，那么我们的酒就可以包装上市了。我们杜康酒之所以能做出品牌来，都是我们自己试出来的。作为商家，我们不能坑害消费者！”孙经理用坚定的语气说到。诚信是企业树立好品牌最基本的准则，在诚信的基础上打造品牌，这是杜康酒美名远扬的原因。
为了满足实践队员们迫不及待想要品尝美酒的欲望，孙经理取出窖藏佳酿，与队员们一同举杯，再次欢迎实践队的到来。“何以解忧，唯有杜康”，喝一口含在口里，仅仅几秒钟便由绵甜爽口转变为炙热火辣之感。咽下后口留余香，颇具风味，使人回味无穷。
实践队和留学生在酒窖内品尝杜康酒。付恩浩 摄
通讯员：郭星豪 赵秋爽
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