［建工］ 周村烧饼的独特之处
山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队调研成果
2019年7月21日 建筑工程学院
2019年7月21日，山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队围绕主题“周村烧饼的魅力”继续开展调研。
队长司道松与队员杨凤越、王新普三位成员继续围绕周村烧饼的特点特色入手，以其营养价值为重点展开调研工作。在经过长时间调研工作后，三位队员从制作师傅和书面资料上得知，周村烧饼分为两种：甜味与咸味。由面粉、芝麻、糖/食盐等原料。其中，芝麻（胡麻）味甘性平，具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被人们誉为“抗衰果”。而面粉作为其用量最大的原料，营养素中以淀粉为主，除此之外，面粉中还含有少量的蛋白质、脂质、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止咳等功效。而作为主要调味品的食用白糖，在适量食用的情况下有助于提高机体对钙的吸收。不仅如此，中医方面会利用白糖作为促进伤口愈合的作用，用于治疗久溃不愈的伤口。队员们据此认为，周村烧饼作为非物质文化遗产，其营养价值极高，是经过历史考证的优益食品。
在进一步了解完之后，三位队员随即再度展开了调研，并对已知的调研成果进行初步汇总。
作者：郝振宇
http://www.dxsbao.com/shijian/203424.html
点此复制本页地址
赋予文字灵魂的是人。汉字与汉字拼接组合，可以是归心似箭的思乡情切，可以是壮志未酬的满怀豪情，可以是你侬我侬的恩爱纠葛……朗读汉字，将自我将设身处地，体会汉字中的真情实感，触……
何嫒 岭南师范学院查看全文 >>
称谓，有长者的期许，有家族的传承，有父母的疼爱……姓名称呼，三两个方块字里，有着自己的故事。在“追希”党员社会实践活动的开展过程中，我看着队员们一个个收获了新的称号，这是新……
何嫒 岭南师范学院查看全文 >>
人群带来喧闹，有孩子的地方就充盈着欢声笑语。孩童的天性注定了他们不会被狭小的四方天地所束缚，走廊也在日常绽放着不一样的烟火。喜欢在走廊上蹦跳着的人儿，也就慢慢爱上了教室外那……
何嫒 岭南师范学院查看全文 >>
我曾经期待着，我怀着美好的心情，站在讲台上，期待我能成为孩子们最温暖的校园回忆，遥望着目送我的学生远走成人……我曾被温暖过的岁月，想要小心翼翼地反哺滋润孩子们的人生。教师，……
何嫒 岭南师范学院查看全文 >>
一个成功的男人背后不一定有一个贤惠的女人。“追希”党员社会实践队“三下乡”社会实践活动的成功背后一定有一群可爱的队员在默默地付出着。“追希”党员社会实践队的十天旅程即将到站……
何嫒 岭南师范学院查看全文 >>
“你和我，心连心，永远一家人。”哪怕在天涯流浪，举头同望一轮明月，就能找到故土带来的眷恋，这就是文化的纠葛，这就是文明的赓续。当机械的齿轮开始契合滚动，历史滚滚向前的车轮里……
何嫒 岭南师范学院查看全文 >>
“五星红旗迎风飘扬，胜利歌声多么响亮……”鲜艳的五星红旗，正随风飘扬在平石小学的半空。这会是本次“三下乡活动”“追希”社会实践队十天来的第一次升旗仪式，也是最后一次。操场上……
何嫒 岭南师范学院查看全文 >>
形容童年，会用肆无忌惮、会是天马行空、会有无拘无束、会说多姿多彩。干净得像一张白纸一样的孩子，没有世俗的污浊，也没接触生活的沉重，无瑕透彻，一点点惊喜就可以开心上一整天。孩……
何嫒 岭南师范学院查看全文 >>
队长司道松与队员杨凤越、王新普三位成员继续围绕周村烧饼的特点特色入手，以其营养价值为重点展开调研工作。在经过长时间调研工作后，三位队员从制作师傅和书面资料上得知，周村烧饼分为两种：甜味与咸味。由面粉、芝麻、糖/食盐等原料。其中，芝麻（胡麻）味甘性平，具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被人们誉为“抗衰果”。而面粉作为其用量最大的原料，营养素中以淀粉为主，除此之外，面粉中还含有少量的蛋白质、脂质、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止咳等功效。而作为主要调味品的食用白糖，在适量食用的情况下有助于提高机体对钙的吸收。不仅如此，中医方面会利用白糖作为促进伤口愈合的作用，用于治疗久溃不愈的伤口。队员们据此认为，周村烧饼作为非物质文化遗产，其营养价值极高，是经过历史考证的优益食品。
