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一张磁峰麻饼,一份对传统手工艺的守望

来源:大学生网报 四川农业大学 作者:袁晨嘉 罗珊

大学生网报8月18日讯(通讯员:袁晨嘉 罗珊)8月初,四川农业大学三下乡实践团队“扶贫兴农职通车”队一大早乘坐公交前往磁峰镇,并在这里进行转车达到最终目的地。彭州市磁峰古镇山水秀美,湖光山色,古镇四周被群峰怀抱,境内还有唐代、宋代、元“金城窑”的白瓷遗址,文化历史悠久。镇上的商铺鳞次栉比,其中最引人注目的产品,便是当地的特产----磁峰麻饼。

  “我从食品厂退休后就一直在这里卖麻饼,几十年的老手艺了,街坊邻居爱吃,前来旅游的游客也会带上几封麻饼回家。磁峰的麻饼成了彭州的一大特色,一大品牌。”一位卖麻饼的李阿姨说道。李阿姨热情地向团队成员介绍自家麻饼的发展历程及销售情况,并拿来新鲜出炉的麻饼,切块给队员品尝,香甜酥脆,美味萦绕于指尖唇齿,也传达着当地人的友好之情。

1.李阿姨接受队员采访 张文佳拍摄_meitu_5.jpg

  

李阿姨接受队员采访 张文佳 摄

  磁峰麻饼均由手工制作完成,小小的面团,经过师傅们的加工、烘焙、包装,成为可口的甜点,小小的麻饼,既凝聚了手艺人的一片心意,又承载了先人对美食的一份衷情。制作麻饼的技术在不断提高,品种口味样式包装,各式各样,均随着时代的潮流在不断改进。

2.刚出炉的麻饼 张文佳拍摄_meitu_6.jpg

刚出炉的麻饼 张文佳 摄

  磁峰的麻饼不仅满足本市食客的需求,还会销往省外多个城市,销路十分广。李阿姨还提及,除了传统的订单模式,通过电子商务进行网上交易,自家的麻饼销量更大了。磁峰麻饼既给麻饼制作户带来了不错的收入,也是一张优秀的城市名片,一条文化传承的纽带。

3.李阿姨邀请队员品尝麻饼 张文佳拍摄_meitu_7.jpg  

李阿姨邀请队员品尝麻饼 张文佳 摄

  麻饼见证了磁峰的变化、成长,承载了磁峰厚重的历史,也是当地美食文化不可或缺的重要元素。一张磁峰麻饼,正是新时代中一份对传统手工艺的守望,也象征着新时代与时俱进的城市文明的发展。

  

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