40年经久不衰，安溪铁观音市场正在复苏

　　2018年7月，福建农林大学赴华安溪农户生产行为调研实践队来到了安溪的虎邱镇。在当地茶农在祖辈血脉的熏陶下，实践队深刻体会到兼之不同的人生阶段会有不同的经历。

　　据悉，在体验过一定的变故以后，人的习性也会趋向静态内敛，转而喝明白了传统铁观音，那浓浓气息背后所氤氲的真意，有谓「百炼绕指柔」，能去到极致的事物都得经过敲打。即使安溪被称为厦门的后花园，拥有着海洋气候，却和厦门间隔了几十座高山。独特的高昼夜温差，这些都为茶叶香气形成，奠定坚实基础。极为用心的采摘与制作，且精益求精，比如手工采摘，非天气好不采茶，精心摇青、晾青、多次半夜摇青、整夜守候、适时炒青、不厌其烦的多次包揉。这也都是实践队通过对农户的调研了解到的安溪茶叶。

　　40年来，安溪带动了乌龙茶发展，市场从南方到北方，从中国到日本、东南亚、欧美各国拓展，乌龙茶从原来的“少数民族”发展为家喻户晓的名优茶。而长达40年的持续热销，足见铁观音具有长盛不衰的生命力。

　　近年来，在安溪政府和广大茶人的共同努力下，安溪的茶山生态修复良好，制茶工艺回归正宗标准，压制茶几乎绝迹，浓郁的香气、醇厚的口感、金黄的汤色让茶客们找回过去感觉，今年春茶的品质提升和销路回升已经说明安溪铁观音市场正在复苏。中国茶人是一家，总体都是安全的，健康的，是大自然和老祖宗给人类的馈赠。作为实践队成员，只需谨记：静守心房，顺乎自然，无欲无求，每个人都有自己的“生物场”，场静，周围乱也变静；场乱，周围静也乱。所以佛家讲“境随心转”，“心净则一切净。”这就是平和的修养身心之道，这也是安溪铁观音市场逐步复苏的依据之一。

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