悠悠茶香，隽永匠心

紫笋茶文化历史悠久，因其味道醇厚，制作工艺精妙，唐代就是进贡的佳品。2017年2月28日，湖州师范学院文学院“非物质文化遗产”社会实践团一行人来到紫笋茶的原产地——长兴县顾渚大唐贡茶院，探寻紫笋茶制作工艺的前世今生。

精于“造”，紫笋茶的加工是相当费时费工而精益求精的。制作紫笋茶十分艰辛，繁忙而有序，一道道工序有条不紊的进行着。炒茶是制作紫笋茶的重要步骤，决定了茶叶的色泽，香味和口感。多少火候，炒制时间长短，都取决于制作人多年的经验和把握。现代化制作机械的发达，带动着紫笋茶产量的快速发展，但传统技艺炒制出的独特味道永远无法代替。

在大唐贡茶院的东长廊，可以参观唐代贡茶院专门为宫廷加工制造紫笋饼茶的先进工艺、现代紫笋茶的加工程序、了解历代贡茶知识、品茗三绝、以及茶艺的流传过程。紫笋茶制作工艺的传承是对紫笋茶味道的传承，也是对茶文化发展的传承。人们在品味醇香的茶味，也能感受到一道道工序的独具匠心和其中蕴含的“茶文化”。

茶香与工艺文化相互交织，构造出紫笋茶的精妙，使得慕名而来品尝的人络绎不绝，紫笋茶——这张长兴非遗文化名片为这座城市带来更多的光彩。

2018年2月28日

汪梦婷

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