1月26日,稷山县翟店镇翟西村良良酿菜加工坊制作师任良秀、曹艺霞在加工制作“稷山酿菜”。“稷山酿菜”又叫稷山瓤菜,酿菜是稷山县的传统菜肴,清末年间就已驰名河东。当地流传一段民谣:“稷山酿菜香,稷山酿菜好,不尝酿菜味,枉来稷山城”。现在在当地的结婚、寿诞喜宴和春节、元宵节等节日喜宴上,酿菜仍是设宴待客的一道必不可少的主菜,深受群众喜爱。具有地方特色的稷山酿菜,经过烹饪,酿菜菜形如同切好的香肠片,像“金钱”一般漂浮在汤清见底的碗里,寓意团团圆圆、吉祥如意、幸福安康。这不,春节即将来临,稷山县城乡到处飘溢着酿菜香味,传递出人们对美好幸福生活的期盼。2008年5月,“稷山酿菜传统制作工艺”被列入运城市第一批市级非物质文化遗产保护项目名录。
多年来,任良秀、曹艺霞姐妹俩采用传统制作工艺传承制作稷山酿菜,制作的酿菜口味独特,色香味俱佳。如今,为了更好地将“稷山酿菜”制作技艺发扬光大,将传统的地方特色美食推广出去,任良秀仍坚守在翟店镇的酿菜加工坊采用传统工艺制作酿菜,她在原有木耳酿菜的基础上,又传承制作了发菜酿菜、海参酿菜、贡米酿菜、芙蓉酿菜,使稷山酿菜的品种多样化。同时曹艺霞在县城开办了翟店特色美食店,宣传推广稷山酿菜和地方特色美食,她还专门设计了瓤(酿)菜包装礼盒,通过将酿菜冷却、真空包装,销往了全国各地,使在外的稷山人能随时随地品尝到家乡的美味菜肴,让稷山酿菜的香味飘的更远更久。2023年,曹艺霞制作的“稷山酿菜汤”在“稷山四宝”美食技艺大赛上荣获“技术创新奖”。
http://www.dxsbao.com/news/662606.html
点此复制本页地址
7月31日,山东大学外国语学院青年思想理论协会“文韵传心”调研宣讲团成员胡国璐前往山东省文化馆进行参观学习。山东省文化馆成立于1957年,2007年经省编办批准同意加挂山东省非物质文化遗产……
文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>
今日,我来到了天津市南开区水上公园西路的周恩来邓颖超纪念馆,共同缅怀周恩来与邓颖超两位伟人的光辉岁月,学习并传承他们无私奉献、鞠躬尽瘁的崇高精神。周邓纪念馆坐落在风光旖旎的……
文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>
在历史的长河中,山东这片土地上,红色的火种曾经熊熊燃烧,照亮了前行的道路。习近平总书记的话语犹在耳边:“红色是中国共产党、中华人民共和国最鲜亮的底色。”山东大学外国语学院“……
文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>
在历史的长河中,总有一些瑰宝,承载着民族的记忆,闪耀着文化的光芒。2024年7月15日,在河南省驻马店市泌阳县王店镇肖楼村,一场关于守护与传承的深刻对话在古老的关爷庙旁展开。山东大学……
文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>
访谈对象:复兴之路展馆讲解员胡老师访谈者:王一冰王一冰:胡老师您好,非常感谢您今天接受我们的采访。作为复兴之路展馆的讲解员,您的讲解深入浅出,生动形象,能否再请您简单介绍一……
文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>
访谈对象:李老师,雨花台烈士陵园资深讲解员,老党员,红色文化传承人访谈时间:2024年7月29日访谈地点:雨花台烈士陵园纪念馆休息区访谈前言:在雨花台烈士陵园这片神圣的土地上,有这样……
文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>
参观纪实:虞山书院位于济南市历城区郭店街道虞山文体公园内,主体建筑为传统大三进四合院,红墙灰瓦、雕梁画柱、福寿影壁、屋脊神兽、山林风水,大气、生气、富丽……处处体现着传统建……
文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>
在一个阳光明媚的午后,我们有幸采访到了这位党龄丰富的老党员张大爷。他以其深厚的历史见解和对党的忠诚而闻名,对于党的历史和伟人有着独到的理解。在这次访谈中,他深情地分享了他对……
文韵传心宣讲团 山东大学外国语学院查看全文 >>