创新是人类特有的认识能力和实践能力，是人类主观能动性的高级表现，是推动民族进步和社会发展的不竭动力。一个民族要想走在时代前列，就一刻也不能没有创新思维，一刻也不能停止各种创新。在大蒜产业转型中，创新一直占据着不可忽视的地位，大数据融合发展、黑蒜技术突破等鲜活案例有力推动产业转型之路。
为亲切感受产业转型与技术创新的紧密联系，悦创之行团队一行来到了大蒜大数据龙头企业山东聚汇集团。访谈正式开始后，中蒜大数据副总李经理利用制作直观的PPT为我们全面展示了聚汇集团下属中蒜大数据的操作流程、发展历史、历史成绩、集团成员等内容。在提到数据采集遇到的挑战时，李经理无奈地回答到:“一是采集困难。在冬天预测蒜苗发展趋势时，我们技术人员通常是在最冷的凌晨三点进行测量，以保证获得最精准、真实的数据。二是政府方面压力。我们并不是特别希望政府有过多的参与，因为国家调控下，容易使得数据不真实。”在李经理的反映中，团队成员感受到了企业的焦虑与压力。队长山康宁对中蒜大数据表示出满满的期待，在询问中蒜大数据对未来规划时，李经理表示集团努力朝着全覆盖方向发展，积极寻求与科研机构的合作，建立起数据模型，用相关数据积累下的信息为蒜农提供更优质的服务减小大蒜价格波动，平稳市场价格，推动产业转型，加速新旧动能转换。在访谈结束后，李经理带我们参观了中蒜大数据的生产、储存车间。在那里，团队成员看到了大蒜初加工下的产物——蒜片、蒜皮、蒜粒等新产品。团队一行人边走边聊，李经理还介绍了初加工出产品的流程和所产生的收益等。在进行实地采访后，退队成员对中蒜大数据分析出的佳绩也不难理解了。
悦创之行与中蒜李经理合影
随后，悦创之行一行来不及休息，便前往山东仁禾食品有限公司。仁禾食品公司的销售经理胡总带团队成员走进其车间，展示了冷冻储存仓库。当大门被打开的一瞬间，冷气扑面而来，在寒气袭来时见识到了大蒜之乡的气魄——储量有几百吨的大蒜被垒成了十余米高的蒜墙。其后，胡经理带领团队浏览了一下纸箱包装的存储量，密密麻麻的纸箱像一块布丁，平静地等待被折叠装卸。
悦创之行走进仁禾冷库
随后胡经理带领团队了解黑蒜制作过程。穿过一条长长的走廊，走廊两侧是停运的去皮、切片等机械，不经引起团队成员好奇。胡经理解释道，这是因为响应国家环保政策，重污染的机器都不再使用了。“这是分拣机，我们将优质的大蒜分拣出来，加以调制，在合适的温度下进行发酵，大家看，这就是发酵成熟后的黑蒜。”胡经理从身边货架的簸箕里分享了新鲜的黑蒜。黑蒜皮轻轻剥落，是一颗完整的黑蒜，入口没有丝毫辛辣的感觉，取而代之的是软软甜甜的新鲜感。“这是云南特产的蒜，产量比较少，所以价格会比较贵。因为这是深加工的产品，所以与初级大蒜价格波动没有太大关系。黑蒜作为一种保健品，在市场上的销量也是比较乐观的。”胡经理为我们一一解释着黑蒜产品的相关内容。
悦创之行与仁禾胡经理合影
创悦团队此次的企业创新探索之路告一段落，乐此不疲、收益良多，深切感受到科技创新的力量，让科技改变大蒜未来！
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