红茶品饮——辉煌一刻

（通讯员 樊翰林 戴星宇）一杯好喝的红茶不仅要看红茶的质地品种，更要注意冲泡品饮的方法方式。娴熟的泡茶人甚至能让一杯普通的红茶发挥到它最大的价值。所以我调查了相关冲泡和品茗的技巧。

首先我们需要置具洁器，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。其次量茶入杯，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。然后就是烹水沏茶，当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

在品茗环节，我们需要闻香观色和品饮常味。具体的操作方法是红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。

另外我上次参加一个慰问老人的志愿活动，其中一个汤姓婆婆为我泡了一杯茶，她说这是刚采摘回来的新茶，好喝得很。我喝的第一口确实很爽口，但在写这篇论文的时候，我查阅到一些，新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

所以冲泡品茗并不是简简单单地放一把茶叶，热水一泡那么简单，而是有着它自己的原则和方式的，稍不注意，红茶口感欠佳，没有发挥其最大价值。那是对红茶的不尊重。

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