滁院学子暑期实践：了解学习感悟中国茶道文化

　茶的制作

　　茶发乎神农氏，泡茶手法经历唐煮，宋点，明泡，和一段几近被淡忘的岁月。

　　到了21世纪，经过习主席的大力推广，茶与其衍生的茶文化又进入了人们的视线。

　　但是人们对茶的文化了解的并不是很清楚，8月27日至28日，滁州学院学习制茶工艺小分队也带着对茶和其文化有更深刻了解的想法踏入了滁州施集，这个有着百亩茶园的茶叶种植大地。

　　8月27日晨，学习制茶工艺小分队来到施集较大的一所茶场——金鹰茶场，这里的设备齐全，配备有从采摘到制作到包装再到售卖采用的一体化操作设施。施集的工作人员告诉队员们，施集主产绿茶，其中最著名的一款茶是春雪，这里的茶叶销往各地，连最远的新疆也有涉及。

　　工作人员带领学习制茶工艺小分队参观了茶厂的制作设备，了解了茶叶是怎么从两片嫩芽到后来卷曲香气馥郁的茶叶，通过工作人员的描述队员还知道，不同的制作工艺能制作出不同的茶叶，黄茶需要闷黄，黑茶需要渥堆。

　　在走访问询中，茶叶也不仅仅是队员记忆中，只能泡茶的样子。一位茶厂的老人告诉队员们，茶叶还可以进行食用，将细碎的茶叶筛出，可以煮粥，味道是极好的。

　　泡茶的艺术

　　了解的制茶工艺，了解了茶艺的六大类，为了学习如何泡好一杯茶，学习制茶工艺小分队一行人于8月29日前往了滁州的茶室——智铭堂。

　　智铭堂的老师对于队员的到来很是欢迎，在了解队员是为了发扬茶文化，更是亲切的带队员进行学习。

　　队员们鉴赏了六大茶类，观看了泡茶表演，也亲自上前感受了一番，学习到与以前自己在家不同的泡茶手法。

　　仅仅三天的时间，队员们对于我们平时常喝的茶大有改观，茶不再是平时用一个杯子一道开水冲饮的苦。好的手法，好的器具，好的水，等等，能让茶更加回味无穷。

　　茶的奥秘，泡茶的艺术，通过喝茶得到的人生哲理，让队员们对于茶的喜爱更添，但是队员们的对茶的认知学习还很匮乏，大多数中国人对茶的偏见也很深刻，愿通过学习制茶工艺小分队的对茶文化的传播，让更多人喜欢茶，了解中国茶道茶艺文化。

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