2016年7月30日,四川农业大学李锦记魔芋团队社会实践活动与三教109实验室开展,并取得圆满结束。
上午9时,李锦记魔芋团队的队员们准时在三教109实验室集合。经过前期实验数据的对比分析结果,队员们在今日将开始制作最终的产品,并进行包装灭菌处理。在实验开始前,队员们已将实验用的原料购买齐全。在全员集合后,队员们分工明确,将原料处理,配制魔芋液。队员们用最终改良好的配方,成功地将五彩魔芋制作了出来。
随后,队员们便对魔芋进行了感官评价,比起之前实验中制作的魔芋,这一次的产品制作无疑是最成功的,不论是魔芋的弹性还是魔芋的味道,都达到了产品的预期效果。
魔芋制作结束后,队员们开始利用李锦记的酱汁调制秘制的调味料。在制作前,队员们已经买好了李锦记的辣椒酱、排骨酱以及薄盐生抽。在经过队员们反复的配比以及品尝后,发现当这三种酱料以1:1:2的比例进行调制时,味道是最好的。
队员们将制作好的28个魔芋产品以及28袋调味料装入事先买好的密封袋中,分别进行独立包装及密封。独立包装后,队员们将密封袋放到灭菌装置中,进行最后一步的灭菌环节。
灭菌结束后,队员们进行了最后的总结大会。总结了这近两个星期的实践活动,发现每个队员都有了长足的进步,懂得了团队合作的重要性,学会了自主发现问题,自主解决问题。下一步,团队中负责制作宣传视频的队员们将全力以赴,为产品的宣传视频贡献自己的力量。
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