（通讯员：崔新袁）作为大学生，蒙受祖国优质的教育资源和福利，应当积极将自己的目光朝向中国特色历史文化特产中，积极承担社会责任做一名有志青年。因此自2025年1月15日起，我作为曲阜师范大学管理学院醉美乡愁实践团的一员前往山东省青岛市即墨区即墨老酒博物馆进行实践调查。在调查实践中，我们了解到了很多关于即墨老酒的数据和信息。让我深刻地了解到了即墨老酒的魅力和历史底蕴。
即墨老酒隶属于黄酒，是中国历史名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，深得古今名人赞许。 清代道光年间即畅销全国各地。 即墨老酒产于山东即墨，古称“醪酒”。
即墨老酒的酒香柔和，功效与作用主要有促进血液循环、舒缓压力、抗氧化、促进消化吸收、补血养颜等。 若饮用后出现不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。即墨老酒中含有的酒精成分可以起到扩张血管的作用，从而促进血液循环，有助于预防心血管疾病。此外，其独特的酿造工艺使酒体中含有多种氨基酸和微量元素，这些成分对心脏健康有益，能够降低心脏病的风险。
在参加这次社会实践活动之前，我对即墨老酒的品牌并没有太多的了解，以为即墨的特产，但随着实践的探寻，我被其背后厚重的历史底蕴和制作工艺而深深的折服。在漫长的历史发展过程中，形成了独有特色的“即墨老酒”文化，成为中国黄酒的北方代表，堪称历史名酿、中华瑰宝。
首先，即墨老酒的制作工艺并不简单，是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，传承并严格遵循“古遗六法”传统酿造工艺，是经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的典型风格。
在讲解员的介绍下，我身临其境的了解到了即墨老酒的产生，发展，制作，功效等。带我参观了酿酒过程，以及藏酒窖里面有尘封几十载的陈年老酒，也有游客购买的新酒，数量之多让人赞叹。讲解员提出制约老品牌发展的因素主要有三个：一是体制不够灵活，多由国有或者集体经济起步，市场反映不够灵敏；二是技术相对落后，独特工艺是老品牌的标配，在与现代化生产的抗衡中直接败下阵来；三是从事行业相对传统，在时代发展的大潮中，失去年轻人的热爱。讲解员不仅向我们展现了即墨老酒辉煌的过去，还有即墨老酒在新口味的研发中产生的”气泡老酒“等都无不体现了即墨人对即墨老酒发展创新的努力。
自古以来，即墨就是一块人口众多、物产丰富的繁荣之地。其土地肥沃，特别适宜黍子和小麦生长，地处崂山水系，水质优良，甘甜爽口。先祖们正是利用这些酿酒的基本条件，开创了酿造老酒的先河。
即墨老酒有着悠久的发展历史，但是在对外开放纵深发展、加入世贸组织机遇与挑战并存的现实条件下，即墨老酒的发展却遭遇着内忧外患。让我们共同努力，促使即墨老酒在新时代背景下，增强品牌的美誉度和影响力，从即墨、从青岛走向全国，互联网时代，古韵十足的即墨老酒，也需要具备“流量”思维。让即墨老酒在保持品质的基础上，适应时代需求，迸发新活力。
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