7月12日至7月15日，为深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要部署，帮扶推进甘蔗产业发展取得新突破，广东海洋大学百千万工程突击队争“锋”吃醋团队秉承着“助力蔗业蔗农两头甜”的精神理念，深入广东省湛江市遂溪县开展社会实践活动，以期讲好一段充满活力的乡村振兴新篇章。
拜访糖厂经理，了解甘蔗制糖业现状
7月12日上午，实践团队前往遂溪县大华糖业河头有限公司，与生产部总经理陈长青开展座谈。实践团队通过采访、影像、实地考察等不同形式，充分了解公司发展历程和甘蔗制糖业目前面临的困难等，更加注重善于发现问题，勇于解决问题，上好“实地调查研究”这一必修课。
广东遂溪县有着“中国第一甜县”的美誉，甘蔗产业是当地重要的支柱型产业，具有举足轻重的地位，因其独特的地理和气候条件，适宜甘蔗的生长，因此长期以来一直是我国甘蔗种植和蔗糖生产的主要区域。
广东省遂溪县大华糖业河头有限公司于1975年建厂，占地面积400余亩，2019年被恒福糖业集团收购。在糖厂已有二十余年工作经验的陈长青表示，近年来河头镇蔗农积极性不高，甘蔗种植量逐渐减少；目前公司技术传统，缺乏年轻人才；设备更新成本较高且经济效益低成为了公司转型的一大限制。“现在甘蔗榨季收益情况并不乐观，如何保障公司周转和员工工资成为压在我心中的一座大山啊！”陈长青深深地叹了口气。团队成员们听后结合乡村振兴战略纷纷发表自己的感想，并提出甘蔗醋这一原创产品，介绍团队独创的加工原醋技术体系，也得到了陈长青的初步认可。
图为团队成员与陈长青总经理开展座谈。中国青年通讯员 张菲洋 摄
走进甘蔗田地，探索甘蔗兴农奥秘
在河头村村委干部钟鸿果的带领下，实践团队前往河头镇甘蔗田地，实地考察当地甘蔗种植和生长情况。遂溪县位于广东省西南部，具有典型的南亚热带季风气候，夏季高温多雨，日照充足，太阳辐射能丰富，有利于甘蔗的光合作用和糖分积累，为甘蔗的生长提供了得天独厚的条件。
当地种植较多的是黄皮甘蔗，因其含糖量丰富，约18%~20%，成为当地制糖厂加工的首选。甘蔗具有高糖分意味着在发酵过程中可以产生更多的酒精，进而能够通过醋酸发酵产生更多的醋酸。这种甘蔗不仅含有高糖分，还含有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，这些成分在发酵过程中会被保留下来，能够大大提高甘蔗醋的产量和质量。正因为这种甘蔗具有高糖分、高营养等优点，甘蔗醋的品质才能够得到保障。
图为团队成员实地考察甘蔗生长情况。中国青年通讯员 张菲洋 摄
深入当地农户，提高蔗农种蔗积极性
7月12日下午，团队成员走进当地村户，聆听基层的声音。在走访过程中，团队成员们不仅向蔗农们介绍了甘蔗醋的生产工艺和功效，还组织了试饮环节，直接让蔗农体验到甘蔗醋的口感和质量，让农户认识到甘蔗不仅仅局限于蔗糖的生产，增加农户对新产品的认知度。团队成员们还详细解释了甘蔗醋如何通过延长甘蔗产业链来实现农户增收，激起蔗农们的兴趣并带动蔗农们种植甘蔗的积极性。
村民黄福兰在听完成员们的介绍后竖起了大拇指，“现在糖厂越来越不好做，我们种植甘蔗也不像以前那么积极了，没想到甘蔗除了能生产糖还能够制醋呀，你们要把甘蔗醋这种产品做大来，解决我们农民心里的烦恼”。得到农户们积极反馈后团队成员备受鼓舞，更加认识到用实际行动助力乡村振兴是每位新时代青年肩上的重任。
图为为当地农户介绍推广甘蔗醋产品。中国青年通讯员 张菲洋 摄
实践团队队长叶鸿杰说：“产业振兴是乡村振兴的重要组成部分，为乡村振兴提供经济基础和物质支撑。没有产业的支撑，乡村振兴就缺乏持续发展的动力。本次以“响应乡村振兴，激发传统蔗业新活力”主题实践活动只是起点，今后团队将以产学研相结合形式引入更多复合型人才探求解决办法，推动甘蔗行业‘二次创业’，恢复蔗农种植积极性，助力第一甜乡乡村振兴”。（通讯员 李佳玲）
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