重人科学子三下乡 探访刘家四合胡豆，传承非遗文化

7月6日，重庆人文科技学院“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团到达巴南区丰盛古镇。为了深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神，积极响应国家关于全面推进乡村振兴的号召，实践团进行了一场别开生面的非遗文化探访之旅。本次活动的一大亮点是深入采访并了解了当地著名的非遗项目——刘家四合胡豆。丰盛古镇，这座历史悠久、文化底蕴深厚的古镇，位于巴南、涪陵、南川三区的交汇之地，历史上曾是“一脚踏三县”的重要贸易关卡和交通枢纽，素有“长江第一旱码头”之称。走进古镇，仿佛穿越回了那个商贾云集、热闹非凡的年代。而刘家四合胡豆，作为古镇的一张名片，更是吸引了实践团队的特别关注。刘家四合胡豆，这家拥有108年历史的老店，于2018年被列入重庆市巴南区非物质文化遗产名录。这家胡豆店已传承六代，其制作技艺精湛，工序繁琐，经过挑、泡、选、破口、油酥、熬糖衣、穿糖衣等七大步骤和十余道工序，历时15天方能完成。最终制成的胡豆，麻、辣、咸、甜、酸、香、酥、脆八味俱全，入口即化，令人回味无穷。

图为实践团成员拍摄的刘家四合胡豆 钟彩霞供图

实践团队一行在刘家四合胡豆的店铺前驻足，亲眼见证了胡豆制作的全过程。传承人秉持匠心守艺、精益求精的理念，每一道工序都一丝不苟，倾注了手工匠人们的满满诚意和精湛手艺。团队成员们纷纷表示，这种对传统技艺的坚守和传承，正是中华文化的瑰宝，值得每一个人去学习和传承。

图为实践团成员在门前看到的制作场景 石小玉供图

在采访过程中，刘家四合胡豆的传承人详细介绍了胡豆的历史渊源、制作工艺和市场销售情况。他表示，随着时代的发展，非遗文化的传承面临着诸多挑战，但他们家族将始终坚守这份责任，将胡豆制作技艺传承下去，让更多人品尝到这份独特的重庆味道。

图为实践团成员的采访过程 陈红供图

http://www.dxsbao.com/shijian/681315.html 点此复制本页地址