竹晾粉香人满足，篙撑船快浪更高。肇庆市德庆县拥有丰富多彩的非物质文化资源，源远流长，积厚流光。2024年7月5日，广东轻工职业技术大学“毓秀岭南，非遗研学”突击队在柳清、井瑞瀛两位指导老师的带领下，共赴广东省肇庆市德庆县，深入了解德庆竹篙粉非遗文化项目，感受非遗魅力，为非遗在当代的发展注入新活力。
“毓秀岭南，非遗研学”突击队团队合照
访非遗人，影像记录竹篙
为了更好的探索和记录竹篙粉制作非遗技艺，7月5日，突击队成员来到了广东省肇庆市德庆县拜访竹篙粉非遗传承人聂培荣师傅。
本次突击队采用拍摄纪录片的方式，力求真实、生动地展示德庆非遗文化的魅力和价值。在访问过程中，团队成员与聂培荣师傅进行了深入的对话，详细了解竹篙粉的制作流程、所用材料以及其独特的制作技艺，通过聂师傅的生动讲述，团队得以知道这项技艺背后的丰富文化和历史内涵。
针对制作工艺，聂培荣师傅同意为队员们进行了详细的展示并允许全程拍摄记录，突击队成员们有幸亲身参与到竹篙粉制作的全过程。制作前一晚，将德庆陈米进行浸泡淘洗；凌晨四五点钟，将米放入米浆机中打磨成米浆；这些准备工作备齐后，待到早晨六点开始正式制作竹篙粉；第一步，即生火，聂师傅始终坚持使用柴火灶，保留传统制作手法，木材选用肉桂，充分将肉桂香与米香融合；接着从桶中舀取米浆，倒入托盘，再将托盘放入锅中蒸煮，而后将粉片取出，晾晒在甜竹上，直至粉片冷却后进行切片，最后加入各种配料完成制作的每一环节。这一连串的工序不仅体现了匠人的心血与智慧，更让队员们深切地感受到了这项非遗技艺的精髓所在，以及背后承载的深厚传承精神。
图源广轻学子采访竹篙粉传承人
竹篙醉美，德庆产业正兴
非遗是以传承为纽带的“活的工艺”，它扎根于乡野、植根于生活，生存载体是“人”。德庆竹篙粉，凭借其特有的风味和传统制作方法，已成为当地一张名片。
图源德庆竹篙粉
在当今快速发展的时代，德庆竹篙粉的制作工艺仍旧承载着悠久的历史与文化，成为连接过去与未来的桥梁。通过现代化机器和市场推广，竹篙粉的生产不仅保留了千年的智慧，还在不断创新中焕发新生。它不只是一道美食，更是德庆人民骄傲的文化符号。
此次走访调研活动，突击队成员收获匪浅，不仅体味到了竹篙粉的美味，还深刻地感受到了传承人的坚守与初心不改，也在拍摄纪录片的过程中成长锻炼。接下来，突击队将深入走访德庆非物质文化遗产，在传承和弘扬中华优秀传统文化和助德庆地区的高质量发展的道路上贡献青年之力。
通讯员：陈映虹柳清 井瑞瀛
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