酸碱隐于花朵色彩，知识显于科普课堂

“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲”，每一个春天里，花朵让世界呈现出靓丽的颜色，然多数人只是欣赏，却不知其中缘由。自7月10日起，此次暑期实践正式开始，7月13日，华中农业大学植物科学技术学院赴张家湾社区暑期社会实践团带领小朋友们，以植物酸碱小实验，探究花朵颜色与酸碱度的奥秘。

在上课前，社会实践团的成员们将紫甘蓝切碎、熬煮，并将煮出的溶液分装至尖嘴瓶，同时准备了白醋、柠檬水、雪碧、白砂糖、小苏打、食用碱等不同酸碱度的材料，为同学们准备了多种多样的实验材料。

课堂上，社会实践团成员李炎静首先向同学们讲述了与花朵颜色与酸碱度相关的理论知识，并提出问题：“请问同学们，看到花朵两个字会想到什么形容词呢？”“姹紫嫣红！”“五颜六色！”“五彩斑斓！”同学们大都联想到了花朵的颜色并非常热情地回答道。接着，李炎静借此引出了花朵为什么有那么多颜色的问题，并向同学们示范了紫甘蓝溶液颜色变化实验。

只见李炎静将紫甘蓝滴入装有不同酸碱度溶液的试管中，不同的试管中瞬间发生了不同的颜色变化。“老师，这个变成了绿色！”“这个变化好快！”同学们都对这样的现象表示惊讶。随后，李炎静向同学们讲述了花青素与酸碱度的故事，并说道：“盐加到水里会变咸，糖加到水里会变甜，我们尝到了甜和咸，而花青素能够‘尝’到酸和碱并产生了不同的颜色变化”。

在同学们明白了该实验原理之后，迫不及待地开始使用分发的材料验证学到的知识。不少同学在模拟完老师所做实验后也开始进行创新，他们说道：“老师，我发现将紫甘蓝溶液滴入不同的溶液中，再把不同的溶液混合会发生有意思的变化”，还有同学发现将滴有紫甘蓝溶液的小苏打和白醋混合在一起不仅会发生颜色变化，还会产生气泡，于是向老师询问并得到了小苏打和白醋会发生反应产生二氧化碳的回答等等。

课程结束后，许多同学都意犹未尽，纷纷表示想要在家中也能尝试有趣的小实验。老师们对同学们的好奇心表示认可，并强调做实验一定要在家长的陪同下进行，保障人身安全！

文字|华中农业大学植物科学技术学院赴湖北省武汉市张家湾农科院社区暑期实践 张天琪

摄影|华中农业大学植物科学技术学院赴湖北省武汉市张家湾农科院社区暑期实践 罗思宇

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