略阳美食文化大赛

略阳乌鸡作为陕西省略阳县的中国国家地理标志产品，是具有极高药用食疗价值的地方特有珍稀家禽。略阳乌鸡在中国乌鸡品种中具有个体大、脂肪含量少、肌肉结实紧凑、肉质劲道有嚼头、风味鲜香、回味悠长、营养丰富等特点，其氨基酸总量及18种氨基酸中丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸和脂肪酸中棕榈酸含量明显高于其它品种，具有极高的营养和药用价值。

但目前略阳乌鸡相关加工产品种类单一，缺乏精深加工产品的有效发掘和利用。鉴于此，西北农林科技大学动物科技学院赴略阳县乡村振兴调研队在略阳调研期间举办了略阳美食文化大赛，借鉴养殖户对于乌鸡的烹饪经验，用于略阳乌鸡产品的开发。

初赛采用笔试的形式，根据初赛的结果评出优胜者进入决赛，之后调研团会向初赛优胜者提供烹饪原材料，进行厨艺比拼；调研团13人按参赛户数分组，做饭过程全程跟进；最终由大学生评委团对菜品进行打分评分。另外，调研队准备了丰厚的礼品，对于参赛人员都给予了礼物。

经过半天的忙碌，参赛人员陆续完成了自己的菜品，大学生评委团经过品评打分之后评出了前三名，并颁发了礼物，略阳美食文化大赛圆满完成！

http://www.dxsbao.com/shijian/646226.html 点此复制本页地址