近年来，企业与相关高校达成合作成为推动企业内项目进一步开发的重要途径。合作不仅能够加速项目的研发进程，还能够充分发挥企业和高校各自的优势，实现资源互补和知识共享。为进一步深化合作，8月6日下午，中国计量大学生命科学学院张拥军教授、食品科学系李佳老师携与“食”俱进强“菌”计划调研科创队的代表成员们前往位于浙江省丽水市庆元县的浙江百兴食品有限公司进行深度学习交流。吴总经理等企业代表们对张教授一行的到来表示热烈欢迎。
团队基于张拥军教授实验室已有的黑木耳多糖高得率提取技术和浙江省丽水市盛产各类食用菌的地方特色，专注于设计针对熬夜、醉酒人群且以菌菇为主体、以黑木耳为辅的预制菜产品，并且在原有技术基础上同样成功高效地提取了香菇多糖和灵芝多糖。
图为吴总经理在查看灵芝多糖样品
长期的熬夜、醉酒会导致活性氧增加，造成氧化应激损伤，而多糖经研究证明具有良好的抗氧化应激功效，使预制菜产品“健康化”；同时团队以浓缩液的形式将多糖加入各个产品中，大幅增加了产品的多糖含量，解决了往常菌菇大多以块状、片状形式被食用导致人体可从中吸收的多糖微乎其微的问题。
在中国计量大学生命科学学院张拥军教授和贾振宝副教授的悉心指导下，团队成员集思广益，经过了数轮推敲讨论、制作试味后，设计出了响铃菌菇卷、菌菇淀粉肠、冰皮菌菇菓、菌菇果冻以及黑米菌菇粥等一系列以菌菇为主体的预制菜产品，并在出发前一天精心制作好了产品样品带到了会议现场。
图为团队部分成员正在试做产品
图为团队部分成员正在试做产品
图为切好的菌菇淀粉肠样品
图为响铃菌菇卷的样品
团队派代表成员宣金洁向会议现场百兴食品研发部门的代表们详细介绍了团队在学校实验室自主设计的产品，并邀请企业代表们品尝样品并提出改进意见。而后，代表们也明确表达了希望有进一步合作的诉求和产品后续实验的方向，为双方在预制菜产品方面的进一步合作打下了良好的基础。
图为团队代表成员宣金洁正在介绍团队产品
图为企业代表们正在试吃团队产品
随后，企业代表们带领张教授团队参观了产品展厅、产品加工厂与食品研究院，细致介绍了企业的各类已有产品和独特的企业文化等等。团队成员们不仅通过与企业内部人员的互动交流，深入了解了企业的运作方式、管理理念以及最新的科技应用等方面的知识；而且亲眼目睹了现代化生产线的高效运作，感受到了科技创新对于企业发展的重要性。
图为团队成员正在与企业代表单独交流
图为企业代表正在为团队成员们介绍企业产品
图为企业代表们带领团队参观食品研究院
合作推动创新能力的提高是一个相互促进和互利共赢的过程。高校和企业的合作不仅仅是知识和经验的交流，更是一种资源的共享和互补。本次学习交流中，双方明确了未来可以继续通过合作共同创造、分享和应用知识，提高整体的创新能力。中国计量大学将继续通过支持高校和企业的合作实现知识和技术资源的互补，为学校培育高水平、特色化人才奠定坚实基础。
图为在企业拍摄的集体留念合照
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