白茶产业作为福建省乃至全国茶叶产业的重要组成部分，不仅是实现农业强国战略的重要抓手，也是推动乡村振兴战略的重要支撑。在新时代背景下，如何发挥白茶产业的优势和潜力，促进茶叶品质提升、茶农增收、茶文化传承、茶产业创新多元融合进步则成了一个重要的问题。为深入了解白茶产业的发展现状和未来趋势，探索白茶文化的内涵和价值，茗扬福建实践队在闽江学院乡村振兴研究院常务副院长邓启明老师的带领下，于近日前往中国白茶城福州中心进行调研交流活动。
传承技艺，助力发展
在中国白茶城福州中心，实践队员们首先受到了负责人何珊的热情接待。何珊向大家介绍了中国白茶城的发展建设背景与历程，并带领大家参观了白茶展示区。在展示区，实践队员们欣赏了各种类型和等级的白茶产品，并通过宣传视频和扫码等方式获取了相关信息。
据介绍，中国白茶城是2019年在财政部、中华全国供销合作总社的支持下，中国供销集团投入“新网工程”专项资金建设的中国农批公司。它立足闽北、面向全国，是集茶叶展示交易、检测认证、年份茶仓储、物流服务、信息发布、期货拍卖、金融服务、白茶价格指数发布及茶文化旅游等功能为一体的“一站式”全国茶叶集散中心。目前，该平台服务茶企茶商139家。
聚焦主业，突出优势
在参观过程中，何珊还为实践队员们详细讲述了白茶的制作工艺和等级分类，并邀请大家品尝了不同品质的白茶产品。实践队员们从中学习到了白茶需要经过采摘、萎凋、并筛、干燥等步骤形成初制茶叶，在初制的基础上，通过精制（拣剔→归堆→拼配→匀堆→复烘→装箱）形成白茶产品。其中最关键的环节是萎凋，它决定了白茶产品的香气和滋味。萎凋可以分为日光萎凋、室内萎凋（自然萎凋和加温萎凋）和复式萎凋三种方式，不同的方式会产生不同的效果。白茶的成品分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉四级，品质依次递减。白毫银针是白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵。寿眉是指用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，其外形较白茶瘦小，形似眉毛。贡眉是指用一芽三、四叶及菜茶制成的白茶，其外形较寿眉更细小，色泽较暗。实践队员们品尝了白牡丹和贡眉两种白茶产品，感受到了它们的汤色清澈、香气清雅、滋味甘醇的特点。
与此同时，在与何总的交流中，实践队员们还了解到了中国白茶城的竞争优势和供应链体系，并深入领悟了其对茶企和茶农的赋能作用。何总告诉大家，中国白茶城供应链体系是基于白茶原料供应链平台建立的，旨在实现白茶原料合格产品的聚集和规范。同时，针对茶企在流通市场中渠道、资金、信用三大痛点，中国白茶城供应链体系通过城市服务中心、品牌集合招商、大客户招投标等方式给予茶企渠道赋能；通过仓单质押、合作采购、托盘交易等方式给予茶企资金赋能；通过中农茶检、品牌加持、仓单交易等方式给予茶企信用赋能。这些赋能将为茶叶区域品牌扩张发力，从而打造中国茶叶市场具有强大竞争力的流通品牌。何珊还举例说明了中国白茶城供应链体系对政和县当地茶农的帮扶效果。政和县是闽北地区最大的白茶产区之一，也是中国供销集团“新网工程”重点扶持地区之一。通过与中国白茶城合作，政和县不仅提高了当地白茶产品的品质和知名度，也增加了当地茶农的收入和福祉。据统计，2019年至2022年期间，政和县共有1.2万户农户参与到中国供销集团“新网工程”中来，累计销售收入达到3.6亿元，平均每户增收3万元。
守正创新，焕发生机
此外，何总谈到，茶叶数字化已经成为行业发展趋势，中国白茶城将顺应发展趋势，在未来开发利用物联网、云计算、大数据等新兴技术，实现对茶叶生长环境、茶园管理、水肥施用等方面的全程数字化管理和实时监测，帮助茶人进行精准决策和高效管理，提高茶叶品质和产量；并借助信息化技术，建立茶叶生产全程信息化、数字化管理系统，实现对茶叶生产、加工、销售等方面的全程数字化管理和数据化分析，提高茶叶品质、提高茶叶行业的效益；还将利用人工智能技术对茶叶制作工艺进行优化，实现对茶叶制作全程的智能化控制，提高茶叶品质和效率；同时借助大数据、区块链等技术，建立起茶叶产业链信息共享平台，实现茶叶生产、加工、销售等方面的多方协同，提高茶叶产业的整体效益。
立足于上述规划，何总表示：中国白茶城将坚持打造三大服务平台和白茶原料供应链基地，并立足三大基地不断创新发展模式，打造茶农收入增收、政府税源创收、茶产业规模集聚的区域性乃至全国性的白茶产业辐射中心。下一步，中国白茶城将依照规划进一步完善白茶原料供应链体系，整合规范白茶行业标准，为中国白茶产业的绿色发展注入强劲动力。
通过此次调研活动，实践队员们不仅亲身感受到了白茶产业的魅力和活力，也深刻认识到了白茶产业对于农业强国和乡村振兴战略的重要贡献。成员们纷纷表示未来能通过努力和创新，为白茶产业的发展贡献青年力量，为福建省乃至全国茶叶产业的繁荣和进步添砖加瓦。
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