薄荷，别名南薄荷、升阳菜、野薄荷、夜息香。是一种常见的、有特种经济价值的芳香作物。，为唇形科植物薄荷的全草。薄荷适应性很强，全国大部分地区均产。通常在夏秋两季茎叶茂盛或花开至三轮时，采割，晒干。
薄荷为多年生草本。茎直立，高30-60厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿菱上被柔毛，多分枝。叶片长圆状披针形，长3-5⑺cm，宽0.8-3cm，先端锐尖，侧脉约5-6对。轮伞花序腋生，轮廓球形，花冠淡紫色。花期6-9月，果期10月。
薄荷的化学成分为含挥发油、薄荷醇、薄荷酮、树脂、薄荷糖苷等，性凉、味辛，入肺、肝经。有疏风散热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气的功效，主治风热感冒、风温初起、头痛、目赤、咽喉肿痛、麻疹不透、风疹瘙痒等。在禁忌注意方面，阴虚阳亢、血燥及体虚多汗者忌服（另：薄荷忌鳖肉）。
除了在药用方面，薄荷还可用制成一种非常好的饮品，也可以作为调味料使用。在夏季炎热的天气里，喝一杯冰镇薄荷茶可以让人感觉清凉愉悦，缓解身体疲劳。此外，薄荷也可以用于制作口香糖、牙膏等产品，其口感清新、香气浓郁，帮助人们保护口腔健康。
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